Kremet julegryte med oksekjøttdeig, norske epler og nypoteter

Slik gjør du

1. 1Vask nypotetene og kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter.
2. 2Skrell løk, gulrot og kålrot. Skjær løk i terninger, gulrot i skiver og kålrot i mindre biter. Skrell eplene og kutt dem i terninger.
3. 3Smelt 1 ss smør i en stor gryte eller dyp panne. Brun oksekjøttdeigen på middels høy varme til den er helt gjennomstekt. Krydre med salt og pepper, og ta kjøttet ut av gryten.
4. 4Ha resten av smøret i gryten og fres løk, gulrot og kålrot i 4–5 minutter til løken er blank og grønnsakene har fått litt farge.
5. 5Hell i utblandet kjøttbuljong, malt allehånde og nellik. La det småkoke under lokk i ca. 8 minutter til rotgrønnsakene er knapt møre.
6. 6Tilsett den stekte oksekjøttdeigen, kremfløte og epleterninger i gryten. La alt småkoke videre i 4–5 minutter til sausen tykner litt og eplene blir varme.
7. 7Smak til med salt og pepper, og server den varme julegryten sammen med de nykokte nypotetene.

Tips

• Bytt gjerne ut kremfløte med matfløte for en magrere hverdagsversjon.
• Skjær eplene i like store terninger slik at de beholder litt tyggemotstand under trekkingen.

Serveringsforslag

• Server med en spiseskje rørte tyttebær og fersk timian på toppen.
• En frisk grønn salat eller dampede sukkererter passer utmerket ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage julegryten dagen i forveien?

Ja, gryten kan fint lages dagen før. Sausebasen og smaken setter seg godt når den står over natten i kjøleskapet. Varm opp forsiktig før servering.

Kan gryten fryses?

Gryten egner seg godt til frysing i opptil 3 måneder. Epleterningene kan bli litt mykere etter tining, men smaken forblir kjempegod.

Hvilken kjøttdeig passer best?

Oksekjøttdeig gir en god og fyldig smak, men du kan også bruke karbonadedeig for en magrere variant.