Kremet julegryte med røykt kjøttpølse, norske epler og rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Vask nypotetene og kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter til de er gjennomkokte.
2. 2Skrell gulrøtter og kålrot, og kutt dem i terninger på ca. 1 cm. Finhakk sjalottløken. Skjær den røykte kjøttpølsen og eplene i terninger.
3. 3Smelt 1 ss smør i en stor kasserolle eller dyp stekepanne på middels varme. Fres pølseterningene til de har fått en fin og gyllen stekeskorpe. Ta pølsene ut og sett dem til side.
4. 4Ha resten av smøret (1 ss) i pannen. Tilsett sjalottløk, gulrøtter og kålrot, og fres i 3–4 minutter til løken er blank. Strø hvetemelet over og rør godt om.
5. 5Hell i grønnsaksbuljong og kremfløte litt etter litt mens du rører godt for å unngå klumper. Tilsett malt allehånde, timian, salt og pepper. Rør om og la det småkoke i 8–10 minutter til grønnsakene er knapt møre.
6. 6Vend inn stekte pølseterninger og epleterninger i gryten. La alt syde videre på lav varme i 3–4 minutter til eplene er litt myke, men har bevart fasongen, og alt er gjennomvarmt.
7. 7Smak til med litt ekstra salt og pepper om nødvendig, og server umiddelbart sammen med de nykokte nypotetene.

Tips

• Sørg for ikke å koke eplene for lenge mot slutten; de skal gi en god, frisk konsistens til gryten.
• Bruk gjerne fersk timian i stedet for tørket dersom du har det tilgjengelig for ekstra god aroma.

Serveringsforslag

• Serveres varm med nykokte norske nypoteter og et lett dryss fersk timian.
• Legg gjerne ved en skje rørte tyttebær for en herlig friskhet som balanserer den kremete sausen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Ja, gryten kan enkelt gjøres glutenfri ved å bruke glutenfri røykt kjøttpølse samt bytte ut hvetemelet med 1 ss maizena rørt ut i litt kaldt vann.

Kan julegryten lages dagen før?

Ja! Gryten smaker nesten enda bedre dagen etter da kryddersmakene får satt seg. Oppbevar i lufttett boks i kjøleskapet og varm forsiktig opp under omrøring.

Kan retten fryses?

Ja, du kan fint fryse ned rester i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes opp på lav varme, gjerne med en liten skvett ekstra melk eller fløte.

Hvordan gjør jeg retten mer voksen i smaken?

Tilsetning av fersk timian og et dryss grovhakkede valnøtter eller tørkede tranebær ved servering gir et ekstra elegant preg som voksne vil elske.