Kremet julegryte med svinefilet, eple og tyttebær

Slik gjør du

1. 1Skrell mandelpotetene og kok dem møre i usaltet vann i ca. 15–20 minutter.
2. 2Varm 1 ss smør i en stekepanne over høy varme. Brun strimlet svineindrefilet i to omganger til kjøttet har fått fin stekeskorpe og er gjennomstekt. Krydre med halvparten av saltet og pepperet, og legg kjøttet til side.
3. 3Smelt resten av smøret i en kasserolle eller gryte, strø over hvetemel og rør godt sammen.
4. 4Spe med utblandet kyllingbuljong og matfløte under visping slik at du får en jevn saus. La sausen småkoke i 5 minutter.
5. 5Rør grov sennep inn i sausen, og smak til med resten av saltet og pepperet.
6. 6Legg det gjennomstekte svinekjøttet, epleterningene, sukkerertene og vårløken over i gryten. La det trekke på lav varme i 3–4 minutter til eplene er knapt møre.

Tips

• For en ekstra mild smak til de minste kan du redusere mengden grov sennep til 1 ss.
• Bruk gjerne syrlige norske epler som Aroma eller Discovery for en fin balanse mot den kremede sausen.

Serveringsforslag

• Serveres varm med nykokte mandelpoteter og en god skje rørte tyttebær ved siden av.
• Pynt gjerne med litt ekstra frisk vårløk ved servering.
• Anrett den kremede julegryten med kokte mandelpoteter og topp med rørte tyttebær.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan julegryten lages glutenfri?

Ja, gryten kan enkelt lages uten gluten ved å erstatte hvetemelet med 1 ss maisstivelse (Maizena) rørt ut i litt kald væske.

Kan jeg lage julegryten på forhånd?

Du kan fint lage gryten dagen før. Oppbevar den i kjøleskapet og varm den forsiktig opp i en kasserolle over middels varme. Tilsett eventuelt en skvett melk eller buljong om sausen har tyknet.

Hva kan jeg erstatte svinefileten med?

Svinefilet kan byttes ut med kyllingfilet eller strimlet svinekjøtt. Du kan også bruke medisterkaker skåret i biter.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Rester holder seg godt i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.