Kremet julepanne med lammepølse, norske epler og rosenkål

Slik gjør du

1. 1Vask mandelpotetene godt og kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter til de er helt møre. Stek kjøttet gjennomstekt (kjernetemperatur 70 °C).
2. 2Rens fersk rosenkål og del dem i to. Del de norske eplene i jevne båter (ta ut kjernene), og skjær lammepølsen i tykke skiver på ca. 1,5 cm.
3. 3Smelt 1 ss smør i en stor og dyp stekepanne over middels høy varme. Brun lammepølseskivene til de har fått fin farge og er gjennomvarme, ca. 4–5 minutter. Ta pølsene ut av pannen og legg dem til side.
4. 4Tilsett de resterende 1 ss smør i samme panne. Ha i rosenkål og eplebåter, og stek i 3–4 minutter til grønnsakene har fått litt gyllen farge.
5. 5Hell utblandet kjøttbuljong, matfløte og grov sennep i pannen. Rør inn malt allehande, salt og kvernet sort pepper.
6. 6Legg de stekte lammepølsene tilbake i pannen. La alt småkoke under lokk i ca. 6–8 minutter til rosenkålen er mør og sausen har tyknet noe.
7. 7Smak til sausen med litt ekstra salt og pepper om nødvendig, og server pannen varm sammen med nykokte mandelpoteter.

Tips

• Hvis du ønsker en enda mildere saus for små barn, kan du redusere mengden grov sennep til 1 spiseskje.
• Norske epler tilfører en herlig friskhet som balanserer den fyldige smaken fra lammepølsen helt perfekt.

Serveringsforslag

• Serveres nylaget med nykokte mandelpoteter og gjerne et lite dryss fersk persille eller tyttebærsyltetøy ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre i stand ingrediensene dagen før?

Ja, du kan fint skjære opp grønnsakene og pølsene dagen i forveien. Oppbevar alt i lufttette beholdere i kjøleskapet slik at middagen går enda raskere å lage på travle hverdager.

Kan jeg bruke en annen type pølse?

Lammepølse gir en fantastisk og fyldig julesmak, men du kan også bruke god grov pølse av storfe, kylling eller tradisjonell medisterpølse dersom du ønsker det.

Hvordan gjør jeg pølsepannen melkefri?

Sausen inneholder matfløte som inneholder melk. Du kan enkelt gjøre pølsepannen melkefri ved å bytte ut matfløten med grytefløte av havre eller soyabasert matfløte.

Hvordan varmer jeg opp igjen rester?

Oppbevar restene i en lufttett beholder i kjøleskapet. Varm pannen forsiktig opp igjen i en stekepanne over middels varme eller i mikrobølgeovn før servering.