Kremet julepasta med kalkun, sopp og rosenkål

Slik gjør du

1. 1Kok pastaen i rikelig med lettsaltet vann etter anvisningen på pakken til den er al dente. Ta vare på 0,5 dl av pastavannet før du siler av.
2. 2Smelt 1 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Brun kalkunbitene til de er gjennomstekte og har en kjernetemperatur på 72 °C, ca. 5–6 minutter. Krydre med salt og kvernet sort pepper, og løft kjøttet over på en tallerken.
3. 3Ha resten av smøret i pannen. Stek finkappet gul løk, skivet aromasopp og delte rosenkål i 4–5 minutter til grønnsakene har myknet litt og fått fin stekeoverflate.
4. 4Dryss hvetemel over grønnsakene og rør godt om. Hell i oppløst kjøttbuljongterning, matfløte og melk under omrøring. La sausen småkoke i 3–4 minutter til den tykner.
5. 5Rør inn grov sennep, og smak til sausen med litt ekstra salt og kvernet sort pepper om ønskelig. Tilsett kalkunbitene og den nykokte pastaen i pannen. Spedd eventuelt med det sparte pastavannet dersom sausen blir for tykk.
6. 6Vend alt godt sammen slik at pastaen dekkes av den kremete sausen, og server straks med rørte tyttebær.

Tips

• Barna setter ofte pris på milde smaker, så tilpass mengden sennep etter familiens ønske.
• Har du rester av julekalkun til overs i desember, fungerer det utmerket å bruke i denne oppskriften.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med ferske, rørte tyttebær på toppen for en herlig friskhet.
• Garnér gjerne med litt frisk persille før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne pastaretten lages dagen før?

Ja, du kan trygt oppbevare den i en tett boks i kjøleskapet i opptil 2 dager. Tilsett en liten skvett melk når du varmer den opp igjen slik at sausen blir kremet på nytt.

Kan kremet julepasta fryses?

Siden sausen er fløtebasert og inneholder pasta, egner den seg best å spise fersk. Frysing kan gjøre at sausen sprekker og pastaen mister den gode konsistensen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan enkelt bruke glutenfri pasta og bytte ut hvetemelet i sausen med 1 teskje maizena rørt ut i kaldt vann.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn kalkun?

Ja, du kan fint erstatte kalkunfilet med kyllingfilet eller biter av restekjøtt fra kalkun.