Kremet julepasta med medisterkjøttdeig, eple og tyttebær

Slik gjør du

1. 1Finhakk sjalottløk, skjær eplet i små terninger og hakke fersk timian fint.
2. 2Varm smør i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett medisterkjøttdeig og brun den godt mens du deler den i mindre biter. Stek til kjøttet er helt gjennomstekt (minimum 72 °C).
3. 3Ha sjalottløk, epleterninger og malt allehånde i pannen sammen med medisterkjøttdeigen. La det frese i 2–3 minutter til løken er myk og blank.
4. 4Hell i kjøttbuljong og kremfløte. Rør inn rørte tyttebær og finhakket timian. La sausen småkoke i 5–6 minutter til den tykner lett. Smak til med salt og kvernet sort pepper.
5. 5Kok fersk tagliatelle i lettsaltet vann etter anvisningen på pakken (ca. 2–3 minutter). Hell av vannet.
6. 6Vend den nykokte pastaen rett inn i den kremete julesausen i pannen, og server umiddelbart.

Tips

• Vil du ha enda mer grønnsaker i retten, kan du tilsette tynt snittet rosenkål sammen med epleterningene.
• Bruk gjerne glutenfri fersk pasta dersom noen i familien har glutenintoleranse.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med et ekstra dryss fersk timian og litt nykvernet pepper på toppen.
• En frisk, grønn salat ved siden av passer perfekt for å balansere den kremete sausen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan rettens saus lages dagen før?

Ja, du kan steke medisterkjøttdeigen og lage sausen ferdig dagen før. Oppbevar i kjøleskap og varm den forsiktig opp før du vender inn nykokt pasta.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Du kan enkelt bruke glutenfri pasta. Sjekk også at kjøttbuljongen du benytter er sertifisert glutenfri.

Kan julepastaen fryses?

Sausen med kjøttet egner seg godt til frysing i inntil 2 måneder. Pasta har best tekstur nylaget, så kok helst pastaen fersk.

Kan jeg bruke annen type kjøttdeig?

Ja, du kan fint erstatte medisterkjøttdeig med vanlig svinekjøttdeig eller kyllingkjøttdeig, men tilsett gjerne litt ekstra allehånde for å bevare julesmaken.