Kremet keto kyllingsuppe med smørstekt skogssopp og timian

Slik gjør du

1. 1Rens soppen og skjær den i mindre biter. Skjær kyllingfileten i terninger, og finhakk purreløk og hvitløk.
2. 2Smelt 1 ss smør i en stekepanne over medium-høy varme. Stek soppen til den slipper fuktighet og får en fin, gyllen stekeskorpe. Sett soppen til side.
3. 3Smelt resten av smøret (1 ss) i en kjele. Stek kyllingterningene til de er gjennomstekte og har hvitt kjøtt hele veien med en kjernetemperatur på 75 °C.
4. 4Tilsett purreløk og hvitløk i kjelen sammen med kyllingen, og la det frese i 2 minutter til purren er myk.
5. 5Hell over kyllingbuljong og kremfløte. Kok opp og la suppen småkoke i 5–7 minutter.
6. 6Rør inn kremost til den er helt oppløst og suppen er jevn og kremet.
7. 7Vend inn den stekte soppen og finhakket fersk timian. Smak til suppen med sitronsaft, salt og kvernet sort pepper før servering.

Tips

• Stek soppen i tørr panne et minutt først før du tilsetter smøret, så får du en ekstra sprø stekeskorpe på soppen.
• Kremost naturelle gir suppen perfekt fylde uten at du trenger å bruke hvetemel til jevning, noe som holder retten strengt keto.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm i dype skåler, gjerne med litt ekstra frisk timian på toppen.
• Dryss over litt sprøstekt bacon ved servering for ekstra smak og knas.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan kyllingsuppen fryses?

Ja, suppen kan fryses i opptil 3 måneder. Tin den langsomt i kjøleskapet og varm opp på lav varme mens du rører slik at fløtesausen ikke skiller seg.

Hvor lenge er suppen holdbar i kjøleskapet?

Suppen holder seg fint i en tett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm den skånsomt opp før servering.

Kan jeg bruke tørket timian i stedet for fersk?

Fersk timian gir absolutt best smak, men du kan erstatte 1 ss fersk timian med 1 ts tørket timian hvis du ikke har fersk tilgjengelig.

Er denne suppen egnet for et keto-kosthold?

Ja, oppskriften er rik på fett og proteiner med minimalt med karbohydrater, noe som gjør den ideell for et keto-kosthold.