Kremet kveitegryte med kålrot, poteter og gressløk

Slik gjør du

1. 1Skrell poteter, kålrot og gulrøtter. Skjær alt i jevne terninger på ca. 1,5 x 1,5 cm. Skyll purreløken og skjær den i ringer.
2. 2Skjær kveitefileten i terninger på ca. 3 x 3 cm. Dryss over halvparten av saltet og sett til side.
3. 3Smelt smøret i en stor kasserolle på medium varme. Tilsett purreløken og la den surre i 2 minutter til den er blank.
4. 4Hell i fiskekraft og kremfløte, og kok opp. Tilsett terningene med potet, kålrot og gulrot.
5. 5La rotgrønnsakene småkoke under lokk i ca. 15 minutter, til de er møre.
6. 6Skru varmen ned slik at det ikke koker lenger. Legg kveiteterningene forsiktig ned i gryten.
7. 7La fisken trekke under lokk i 6–8 minutter til den er helt gjennomkokt og flaker seg lett.
8. 8Smak til gryten med resten av saltet og hvit pepper. Vend inn finhakket fersk gressløk rett før servering.

Tips

• Pass på at gryten kun trekker og ikke koker etter at fisken er tilsatt, så blir kveiten perfekt og saftig.
• Skjær rotgrønnsakene i like store terninger så de blir møre samtidig.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm i dype tallerkener.
• Gjerne med grovt flatbrød eller ferskt brød ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke annen hvit fisk enn kveite?

Ja, du kan trygt bruke steinbit, lange eller torsk dersom du ønsker et alternativ til kveite.

Kan retten lages klar dagen før?

Grytebasen med rotgrønnsakene kan gjøres klar dagen i forveien. Tilsett fisken og varm forsiktig opp rett før servering.

Hvordan oppbevares rester av fiskegryten?

Gryten holder seg fin i kjøleskapet i opptil 2 døgn. Varm den skånsomt opp så fisken ikke blir tørr.