Kremet lavkarbopasta i tomatsaus med linser og spinat

Slik gjør du

1. 1Finhakk gul løk og hvitløk. Skyll spinaten og de hermetiske linsene i kaldt vann, og la linsene renne godt av seg.
2. 2Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og fres i 3–4 minutter til løken er blank og myk.
3. 3Rør inn hakkede tomater, avrente røde linser og tørket oregano. La sausen småkoke i ca. 8–10 minutter slik at smakene setter seg.
4. 4Kok edamamepastaen i lettsaltet vann etter anvisningen på pakken (ca. 3–5 minutter). Hell av vannet.
5. 5Rør cottage cheese inn i tomatsausen til den blir jevn og kremet. Smak til med salt og kvernet sort pepper.
6. 6Tilsett fersk spinat og la den falle sammen i den varme sausen. Vend til slutt inn den ferdigkokte edamamepastaen og server.

Tips

• Ønsker du en helt jevn saus uten klumper fra cottage cheesen, kan du kjøre sausen raskt med en stavmikser før du tilsetter linsene og spinaten.
• Tilsett en klype chiliflak dersom du ønsker litt ekstra sting i tomatsausen.

Serveringsforslag

• Dryss over litt revet parmesan eller næringsgjær ved servering.
• Server med en frisk grønn salat og et skvis sitronsaft.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten lages dagen før?

Ja, pasta og saus kan oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm det forsiktig opp i en kasserolle eller mikrobølgeovn med en skvett vann.

Kan denne retten fryses?

Sausen egner seg godt til frysing, men pastaen kan bli litt myk ved opptining. Frys helst sausen for seg selv i opptil 3 måneder.

Er denne retten glutenfri?

Ja, edamame-pasta er laget av soyabønner og er naturlig glutenfri. Sjekk alltid pakningen for å være helt sikker.

Hva kan jeg erstatte cottage cheese med?

Du kan erstatte cottage cheese med kremost, rømme eller et plantebasert alternativ dersom du ønsker det.