Middag
Gryte
Vegetar
Høyprotein
Fiberrik
Grønnsaksrik
Barnevennlig
Familieklassiker
Hverdag
Sommer
Belgfrukter
Stekepanne
Glutenfri
Asiatisk
Under 40 kr per porsjon
Småbarn
Kremet linsegryte med sprøstekt halloumi og nypoteter
En smakfull og kremet vegetargryte for hele familien, laget med proteinstrike røde linser, søte norske nypoteter og sprø sukkererter. Mildt krydret med milde indiske smaker og toppet med sprøstekt halloumi.
40 min totalt 4 porsjoner 585 kcal per porsjon
Allergener: melk, sesam
Ingredienser
4 pors.
- halloumi200 g
- tørkede røde linser (skylt)200 g
- norske nypoteter (i terninger)400 g
- fERSKE sukkererter (delt i to)150 g
- kokosmelk (hermetisk)400 ml
- hermetiske hakkede tomater400 g
- gul løk (finhakket)1 stk
- hvitløksfedd (finhakket)2 stk
- fersk ingefær (revet)1 ss
- mild mild karri1.5 ss
- garam masala1 tsp
- nøytral rapsolje2 ss
- grønnsaksbuljong (utblandet i vann)4 dl
- salt og kvernet sort pepper1 klype
Slik gjør du
- 1Vask nypotetene godt og skjær dem i terninger på ca. 1,5 x 1,5 cm. Finhakk løk og hvitløk, og riv fersk ingefær.
- 2Varm 1 ss rapsolje i en romslig gryte over middels varme. Ha i løk, hvitløk og ingefær, og stek i 2-3 minutter til løken er blank.
- 3Tilsett mild karri og garam masala i gryten, og fres i 1 minutt under omrøring slik at kryddersmakene utvikler seg.
- 4Ha i potetterninger, skylte røde linser, hermetiske tomater, kokosmelk og grønnsaksbuljong. Rør godt sammen.
- 5Kok opp, senk varmen og la gryten småkoke under lokk i ca. 20 minutter, til potetene og linsene er helt møre.
- 6Skjær halloumi i terninger. Varm resten av rapsoljen i en stekepanne på middels høy varme og stek osten til den er gyllen og sprø rundt det hele.
- 7Rør inn ferske sukkererter i linsegryten de siste 2 minuttene av koketiden så de bevarer spensten. Smak til med salt og pepper.
Tips
- Skyll de røde linsene godt i kaldt vann før de tilsettes i gryten for å fjerne overflødig stivelse.
- Ønsker du mer styrke i retten, kan du tilsette litt finhakket rød chili sammen med hvitløken.
- Tilpass mengden krydder etter barnas preferanser; milde karrisorter gir god smak uten å bli for sterke.
Serveringsforslag
- Serveres rykende varm med nystekt naanbrød eller fullkornsris ved siden av.
- Topp gjerne med en skje meierirømme eller gresk yoghurt for en enda mildere smak til de minste.
- Anrett linsegryten i dype tallerkener og topp med den varmes sprøstekte halloumien rett før servering.
Næringsinnhold per porsjon
Kalorier
585 kcal
Protein
26 g
Karbohydrater
52 g
Fett
28 g
Oppbevaring
Kan oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 3-4 dager. Varmes opp i kjele over svak varme.
Selve linsegryten egner seg godt til frysing og holder seg i opptil 3 måneder. Frys gryten uten halloumi, da osten har best tekstur fersk.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne linsegryten lages på forhånd?
- Ja, gryten kan fint lages dagen før. Vent med å steke halloumien til rett før servering slik at den holder seg sprø.
- Kan linsegryten fryses?
- Ja, gryten (uten halloumi) egner se godt til frysing i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes opp i kjele.
- Kan jeg bruke andre grønnsaker?
- Nypotetene kan byttes ut med søtpotet eller vanlige poteter i terninger, og sukkererter kan erstattes med brokkoli eller gulrot.
Relaterte oppskrifter
Slipp å planlegge selv
Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.
Prøv Matbokser gratis