Kremet linsesuppe med søtpotet og ingefær

Tips

• Riv ingefæren med et fint rivjern for å unngå lange trefibre i suppen.
• Tilsett litt ekstra buljong dersom du ønsker en tynnere suppe.
• Du kan enten blande risen inn i suppen til slutt eller servere den som tilbehør i skålen.
• Pass på å skylle de røde linsene godt i kaldt vann i et dørslag før du har dem i kasserollen, så fjerner du overflødig stivelse og unngår at suppen skummer for mye under koking.

Serveringsforslag

• Topp med nyristede gresskarkjerner og server med grovt surdeigsbrød ved siden av.
• Dryss gjerne over fersk koriander eller skvis litt frisk limesaft over skålen.
• Smak til med litt salt og pepper om ønskelig.
• Anrett suppen i skåler sammen med kokt jasminris, topp med gresskarkjerner og server med surdeigsbrød.

Ofte stilte spørsmål

Kan linsesuppen fryses?

Ja, suppen egner seg godt til nedfrysing i opptil 3 måneder. Frys gjerne suppen for seg selv, og kok fersk ris ved servering.

Kan jeg lage suppen dagen før?

Ja, linsesuppen smaker nesten enda bedre dagen etter da smakene får satt seg. Oppbevar i lufttett beholder i kjøleskapet.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bytt ut surdeigsbrødet med glutenfritt brød. Suppen og ingrediensene for øvrig er naturlig glutenfrie.

Hvorfor bør jeg bruke røde linser?

Røde linser koker raskt og blir myke nok til at suppen blir helt kremet. Grønne linser holder fasongen bedre og egner seg mindre til miksing.

Må jeg bruke stavmikser på denne suppen?

Nei, røde linser blir så møre under koking at de lett moses direkte i suppen. Skulle du ønske en helt fløyelsmyk tekstur uten biter av løk, kan du kjøre den raskt med en stavmikser helt til slutt.

Hva gjør jeg hvis suppen blir for tykk etter oppbevaring?

Ja, suppen tykner betydelig i kjøleskapet fordi linsene fortsetter å trekke til seg væske. Spe med litt ekstra grønnsaksbuljong eller vann når du varmer den opp igjen i kasserollen.