Kremet maissuppe med saftig kalkun, norske epler og varme ostebrød

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 215 grader over- og undervarme. Legg grovbrødskivene på et stekebrett med bakepapir, fordél den revne hvitosten jevnt over skivene, og stek i 8–10 minutter til osten er smeltet og gyllen.
2. 2Smelt smøret i en stor kjele over middels høy varme. Ha i kalkunfiletterningene og brun dem godt på alle sider til de er helt gjennomstekt (kjernetemperatur over 72 °C).
3. 3Tilsett purreløk, gulrot, renskåret fersk mais, epleterninger og tørket timian i kjelen sammen med kalkunfileten. La det frese i 3–4 minutter til grønnsakene begynner å mykne.
4. 4Hell over kyllingbuljongen og kok opp. La suppen småkoke under lokk i ca. 12–15 minutter til gulrot- og epleterningene er helt møre.
5. 5Ta kjelen av varmen. Rør inn seterrømme for en fyldig og kremet konsistens, og smak til med salt og kvernet sort pepper.

Tips

• Fersk mais gir den beste sødmen og sprøheten, men frossen mais kan også benyttes utenom sesong.
• Ønsker du en ennå jevnere konsistens, kan du kjøre halvparten av suppen med stavmikser før du tilsetter rømmen.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm i dype skåler med det nystekte ostebrødet ved siden av.
• Pynt gjerne med litt fersk timian eller ekstra grovkvernet pepper på toppen.
• Øs den varme suppen over i dype tallerkener og server umiddelbart med de nystekte ostebrødene ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan suppen gjøres klar dagen i forveien?

Ja, suppen kan enkelt lages dagen før. Varm den forsiktig opp under omrøring over middels varme. Vent med å steke brødet til rett før servering.

Kan maissuppen fryses?

Ja, selve suppen kan fryses i inntil 3 måneder. Tining bør skje i kjøleskap før den varmes langsomt opp. Ostegratinert brød bør lages ferskt.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk sertifisert glutenfritt brød og dobbeltsjekk at buljongen du benytter er uten gluten.

Hva kan jeg erstatte kalkunfilet med?

Du kan bytte ut kalkunfilet med kyllingfilet, eller bruke faste hvite bønner for en vegetarisk variant.