Kremet pasta med sprøstekt julepølse og rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Kok pastaen i rikelig med lettsaltet vann etter anvisningen på pakken til den er al dente. Ta vare på 0,5 dl av kokevannet før du siler av.
2. 2Skjær julepølsen i terninger eller skiver. Skrell kålrot og gulrot, og kutt dem i små, jevne biter. Skyll og cut purreløken i ringer.
3. 3Smelt smør i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett julepølsen og stek til den er gjennomvarm og har fått en gyllen, sprø stekeskorpe (ca. 5–6 minutter). Ta pølsebitene ut av pannen og sett til side.
4. 4Ha kålrot, gulrot og purreløk i den samme stekepannen. Stek grønnsakene i 4–5 minutter til de begynnner å bli møre.
5. 5Hell i grønnsaksbuljong og matfløte. La det småkoke i ca. 5 minutter til grønnsakene er helt møre og sausen tykner litt. Krydre med hakket timian, salt og pepper.
6. 6Vend den nykoste pastaen og de sprøstekte julepølsebitene inn i sausen. Tilsett litt av kokevannet fra pastaen dersom du ønsker en ennå kremere konsistens. Blanding varmes raskt gjennom i 1 minutt før servering.

Tips

• Hvis barna er skeptiske til timian, kan du erstatte det med mild gressløk eller persille.
• Har du rester av pinnekjøtt eller ribbe til overs i julen, kan dette også kuttes i terninger og brukes sammen med julepølsen.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med et ekstra dryss fersk timian og nykvernet sort pepper.
• En frisk, grønn salat ved siden av passer perfekt for ekstra friskhet.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten forberedes på forhånd?

Ja, du kan fint skjære pølsa og grønnsakene i biter dagen før. Selve pastaen og sausen bør lages rett før servering for best konsistens.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfri pasta og velg glutenfri julepølse (eller medisterpølse) som du finner i de fleste dagligvarebutikker.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Restene holder seg godt i en tett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm opp forsiktig i en kjele med en skvett ekstra melk eller vann.

Kan jeg bruke annen pølse enn julepølse?

Ja, medisterpølse eller vanlige kjøttpølser fungerer utmerket i denne oppskriften.