Kremet pastagrateng med julerester, norske epler og sprø ostetopp

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Kok pastaen i lettsaltet vann i et par minutter kortere enn anvisningen på pakken, slik at den har god tyggemotstand. Sil av vannet.
2. 2Skjær det renskårne julekjøttet i spisevennlige terninger eller strimler.
3. 3Smelt smør i en kasserolle og rør inn hvetemel. Sped med helmelk litt etter litt under omrøring til du har en jevn og hvit saus. La sausen småkoke i 3–4 minutter. Rør inn halvparten av den revne osten samt kvernet sort pepper.
4. 4Bland sammen kokt pasta, saus, tinet og avrent grønnkål, epleterninger, tyttebærsyltetøy og det renskårne julekjøttet i en bolle.
5. 5Ha hele pastablandingen over i en stekepanne på middels høy varme. Stek under omrøring i 4–5 minutter slik at julekjøttet blir skikkelig gjennomvarmt og oppnår en trygg temperatur på over 70 °C.
6. 6Hell den gjennomvarme pastablandingen over i en ildfast form, og strø resten av den revne osten på toppen.
7. 7Gratiner midt i ovnen på 200 °C i 10–12 minutter, til osten har smeltet og fått en gyllen, sprø overflate. La hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• For ekstra knasende overflate kan du blande 2 ss kornet griljermel eller panko sammen med den revne osten.
• Grønnkålen kan også byttes ut med tinet frossen spinat om ønskelig.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med en frisk, grønn salat ved siden av.
• Ha gjerne litt ekstra tyttebærsyltetøy på bordet ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan julepastagratengen gjøres klar dagen før?

Ja, gratengen kan monteres klar i formen kvelden før og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Forleng steketiden i ovnen med ca. 5 minutter dersom formen settes kald inn.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfri pasta og erstatt hvetemelet i sausen med lys glutenfri melblanding eller maisstivelse (maizena).

Kan formen fryses?

Rester av den ferdige gratengen kan fryses i en fryseryddig form i inntil 2 måneder. Tines i kjøleskap og varmes opp i ovnen på 180 grader.

Må jeg tilsette ekstra salt?

Siden restekjøttet allerede er salte og smaksrike varer som pinnekjøtt og ribbe, er det viktig å smake på sausen før du tilsetter ekstra salt.