Kremet rotgrønnsakssuppe med kylling og gylne ostebrød

Slik gjør du

1. 1Varm 1 ss smør i en stor kjele over middels varme. Ha i finhakket gulløk, hvitløk, søtpotet, gulrot i skiver og persillerot. Fres i ca. 5 minutter til løken er blank og myk.
2. 2Hell over kyllingbuljongen slik at rotgrønnsakene dekkes helt. Kok opp, senk varmen og la det småkoke i ca. 15 minutter til alle grønnsakene er helt møre.
3. 3Mens suppen koker, varmer du opp resten av smøret i en stekepanne. Stek kyllingstrimlene på medium til høy varme i 6–8 minutter til de er gjennomstekte og har fått fin farge. Krydre med litt salt og pepper, og sett til side.
4. 4Forvarm stekeovnen til 210 grader varmluft. Legg grovbrødskivene på et stekebrett med bakepapir og fordel den revne hvitosten utover. Stek midt i ovnen i 6–8 minutter til osten er smeltet og gyllen.
5. 5Bruk en stavmikser til å kjøre grønnsakssuppen helt jevn og kremet rett i kjelen. Rør inn matfløten og varm skånsomt opp uten at det koker. Smak til med salt og kvernet sort pepper.
6. 6Rør de stekte kyllingstrimlene inn i den varme suppen rett før servering. Øs rykende varm suppe over i dype skåler og server umiddelbart med varme ostebrød.

Tips

• For ekstra fyldig smak kan du frese rotgrønnsakene noen minutter ekstra til de får litt farge før buljongen tilsettes.
• Ostebrødene blir ekstra sprø hvis du bruker dagsgammelt grovbrød.

Serveringsforslag

• Dytt de sprø ostebrødene direkte ned i den varme suppen før du spiser.
• Topp gjerne med litt fersk persille eller gressløk om du har det tilgjengelig.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan suppen lages dagen før?

Ja, suppebasen kan fint lages dagen før og oppbevares i kjøleskapet. Varm den opp under omrøring og stek ostebrødene ferske rett før servering.

Kan rotgrønnsakssuppen fryses?

Suppebasen uten kylling og fløte egner seg svært godt til frysing i opptil 3 måneder. Tilsett fløte og kylling ved oppvarming for best tekstur.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfritt brød til ostebrødene og dobbeltsjekk at kyllingbuljongen du bruker er sertifisert glutenfri.

Hva kan jeg erstatte kyllingen med?

Du kan enkelt erstatte kylling med mer rotgrønnsaker eller kokte linser for en vegetarisk variant, eller bruke sprøstekt kalkunbacon.