Kremet seipanne med gressløk, erter og poteter
Seien blir saftigst når den legges i pannen helt til slutt og bare får trekke på svak varme. Kremosten tykner fløtesausen uten at du trenger meljevning, mens erter og gulrøtter gir farge og sødme til den milde fiskepannen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 6. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk forkokte poteter fra kjøledisken for å spare tid på hverdager.
- Smak gjerne til med litt sitronsaft rett før servering for ekstra friskhet.
- Rør ut kremosten i den varme buljongen før du heller i matfløten, så slipper du å piske ut oste-klumper rundt de myke grønnsakene.
- Kutt gulrotskivene ekstra tynt på en mandolin eller med en god potetskreller hvis du vil at de skal bli helt møre på de få minuttene sausen koker.
Serveringsforslag
- Serveres rykende varm direkte fra pannen.
- Flott å servere sammen med en enkel råkostsalat eller sitronbåter.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i opptil 2 dager. Varmes forsiktig opp under lokk.
Retten egner seg ikke spesielt godt til frysing, da fløtesausen og potetene kan endre tekstur ved tining.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg lage seipannen på forhånd?
- Ja, retten kan lages dagen før og varmes forsiktig opp under lokk på svak varme eller i mikrobølgeovn.
- Kan retten fryses?
- Nei, kremete sauser med potet og fisk egner seg best ferske, da tining kan gi en kornete tekstur.
- Hvilken annen fisk kan jeg bruke?
- Du kan fint bruke torsk, hyse eller laks i stedet for sei.
- Hvordan gjør jeg retten laktosefri?
- Det går fint å bytte ut matfløte og kremost med laktosefrie alternativer.
- Hvordan unngår jeg at eggene klumper seg i fløtesausen?
- Trekk pannen av varmen rett før du rører inn de vispede eggene. Hvis sausen er for varm eller koker etter at eggene er tilsatt, vil eggehviten koagulere og gi små klumper i stedet for en jevn og blank saus.
- Hvorfor blir sausen min for tynn når jeg bruker frossen fisk?
- Tørk seifileten godt med kjøkkenpapir før du skjærer den i terninger, og pass på at fløtesausen har småkokt litt slik at den er passe tykk før fisken tilsettes. Frosne erter bør også tines lett på papir så de ikke slipper overflødig vann i pannen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Spansk tortilla med nypoteter og pølserester
Laks med ris og brokkoli
Klassisk storfelapskaus
Kremet egg- og grønnsaksform med rotgrønnsaker
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis