Seilag i kremet klementinsaus med rosenkål og gulrøtter

Slik gjør du

1. 1Skjær seifileten i passe store serveringsstykker. Dryss over litt salt og pepper.
2. 2Smelt 1 spiseskje smør i en dyp stekepanne på middels høy varme. Stek seistykkene i 2 minutter på hver side til de har en lys gyllen flate. Løft fisken forsiktig over på en tallerken.
3. 3Ha den siste spiseskjeen med smør i pannen. Tilsett finhakket sjalottløk, gulrotskiver og halverte rosenkål. Fres i 3–4 minutter til grønnsakene har fått litt farge og begynner å mykne.
4. 4Hell i kremfløte, klementinsaft, finrevet klementinskall, smuldret glutenfri fiskebuljong og malt allehånde. Rør godt sammen og la sausen småkoke i ca. 3 minutter slik at den tykner noe.
5. 5Legg seistykkene tilbake i pannen. La fisken trekke under lokk på lav varme i ca. 5 minutter til den er gjennomvarm og flaker seg fint ved et lett trykk.
6. 6Strø over fersk hakket persille rett før servering.

Tips

• Bruk økologiske klementiner slik at skallet er helt fritt for sprøytemidler før det rives.
• Liker barna ekstra milde smaker, kan du redusere mengden allehånde til en liten klype.

Serveringsforslag

• Serveres varm med nykokte mandelpoteter eller potetmos.
• Spre sprø, frisk klementinbåter over ved servering for ekstra friskhet.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten forberedes på forhånd?

Ja, du kan fint skjære opp grønnsakene og presse klementinsaften dagen før. Fisken bør steke rett før servering for å bevare sin fine konsistens.

Kan jeg bruke annen fisk enn sei?

Laks, ørret eller torsk fungerer også aldeles utmerket i denne kremete sausen.

Hvordan gjør jeg oppskriften melkefri?

For en melkefri versjon kan du erstatte smør med nøytral olje og kremfløte med en plantebasert matfløtealternativ.

Hva passer best som tilbehør?

Kokte mandelpoteter, ris eller en fyldig potetmos passer perfekt til å fange opp den gode sausen.