Kremet svine- og eplepai med sprøtt butterdeigslokk

Slik gjør du

1. 1Forvarm stekeovnen til 200 °C med over- og undervarme. Sett frem en ildfast form på ca. 20x30 cm.
2. 2Smelt 1 ss smør i en dyp stekepanne eller gryte på middels høy varme. Brun svinekjøttet i to omganger til det har fått fin farge. Krydre med salt og pepper, og løft kjøttet over på en tallerken.
3. 3Smelt resten av smøret i pannen. Tilsett løk, gulrøtter og sellerirot, og stek i 4–5 minutter til løken er blank. Rør inn hvetemel og tørket timian slik at melet fordeler seg jevnt.
4. 4Hell i eplemost og kyllingkraft under omrøring. Kok opp og la sausen tykne i 3 minutter. Rør inn kremfløte, og tilsett det brunede svinekjøttet og epleterningene. La det syde sammen i 2 minutter. Fyllet skal være gjennomstekt og mørt.
5. 5Hell kjøtt- og grønnsaksfyllet over i den ildfaste formen.
6. 6Kjelve eller legg butterdeigplatene lett overlapping slik at de dekker hele formen som et lokk. Skjær et par små snitt i deigen slik at damp slipper ut.
7. 7Pensle butterdeigen med pisket egg og stek midt i ovnen i 20–25 minutter til lokket er hevet, sprødt og gyllent. La hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Bruk gjerne syrlige norske epler for best balanse mot den kremete sausen.
• Dersom du har friske urter tilgjengelig, smaker det nydelig med fersk timian i sausen.

Serveringsforslag

• Server med en frisk, grønn salat med mild sennepsdressing.
• Tilsett gjerne litt dampet rosenkål eller grønne erter ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne formen gjøres klar på forhånd?

Ja, du kan gjøre klar hele fyllet og legge det i formen dagen før. Vent med å legge på butterdeigen til rett før formen skal i ovnen.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn svin?

Du kan bytte ut svinekjøtt med kyllingfilet eller storfekjøtt i terninger. Tilpass steketiden slik at kjøttet blir helt gjennomstekt.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

For å gjøre retten glutenfri kan du bruke glutenfritt mel til jevning og velge en glutenfri butterdeig (finnes i frysedisken).