Kremet svinepanne med grønnsaker, mild sennep og honning

Tips

• Bruk en mild pølsesennep for en rund smaksprofil som barna elsker.
• Skjær gulrøttene i tynne skiver slik at de blir møre samtidig som sukkerertene.
• Pass på at pannen er ordentlig varm før kjøttet legges i, og stek heller i två omganger. Ligger det for mye kjøtt i pannen samtidig, blir det kokt i sin egen væske i stedet for å få en fin, gyllen stekeskorpe.
• Har du ikke matfløte for hånden, fungerer det like fint med kokosmelk eller en skrett creme fraiche. Creme fraiche gir en litt friskere og syrligere saus, men balanseres godt av honningen.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm sammen med nykokt fullkornsris.
• Pynt gjerne med litt frisk persille på toppen ved servering.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages dagen før?

Ja, dette er en utmerket rett å varme opp dagen etter. Oppbevar i en tett beholder i kjøleskapet og varm forsiktig opp i en kjele eller mikrobølgeovn.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Erstatt hvetemelet med 1 ss maizena rørt ut i lidt kaldt vann, og sjekk at buljongen du bruker er sertifisert glutenfri.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn svinekoteletter?

Svinefilet, renskåret svinekjøtt eller kyllingfilet i strimler fungerer kjempefint som alternativer.

Hvordan unngår jeg at sausen klumper seg når jeg bruker hvetemel?

Tilsett melet sammen med smøret rett etter at du har brunet kjøttet, og la det frese i rundt et minutt før du heller i buljong og fløte. Da slipper du melklumper, og sausen tykner jevnt uten rå melsmak.

Hvordan unngår jeg at svinekjøttet blir tørt og seigt?

Svinekjøtt blir fort tørt om det koker for lenge i sausen. Brun kjøttstrimlene raskt på høy varme, ta dem ut av pannen mens du koker opp sausen og grønnsakene, og vend kjøttet tilbake rett før servering så det akkurat blir gjennomvarmt.