Middag
Vegetar
Høyprotein
Barnevennlig
Gryte
Hverdag
Familieklassiker
Norsk
Sommer
Belgfrukter
Fiberrik
Grønnsaksrik
Småbarn
Kremet vegetargryte med kikerter, fersk mais og cottage cheese
En smakfull og kremet vegetargryte stappfull av norske augustgrønnsaker og næringsrike proteinkilder. Kikerter og cottage cheese gir et høyt proteininnhold, mens fersk mais og sukkererter tilfører sødme som hele familien elsker.
40 min totalt 4 porsjoner 510 kcal per porsjon
Allergener: gluten, egg, melk
Ingredienser
4 pors.
- Fersk maiskolbe (kjernene skåret av)2 stk
- Sukkererter (delte i to)150 g
- Gulerøtter (i tynne skiver)2 stk
- Hermetiske kikerter (skylt og avrent)1 boks (240 g gnetto)
- Mager cottage cheese250 g
- Kremfløte1.5 dl
- L Lettmelk1.5 dl
- Smør2 ss
- Hvetemel1.5 ss
- Grønnsaksbuljong (terning oppløst i hot vann)2 dl
- Gulløk (finhakket)1 stk
- Mild karri1 ts
- Salt og kvernet svart pepper1 klype
- Nypoteter (kokte)600 g
Slik gjør du
- 1Kok nypotetene i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter til de er møre.
- 2Smelt smøret i en stor kasserolle over middels varme. Tilsett finhakket løk og gulrotskiver, og fres i 3–4 minutter til løken er blank.
- 3Rør inn mild karri og hvetemel slik at det fordeler seg jevnt over grønnsakene.
- 4Hell i grønnsaksbuljong, lettmelk og kremfløte under omrøring. La sausen smaakoke i 5 minutter til den begynner å tykne.
- 5Rør inn avrente kikerter, ferske maiskjerner og cottage cheese. La gryten syde forsiktig i 5 minutter slik at alt blir gjennomvarmt.
- 6Vend inn sukkerertene de siste 2 minuttene slik at de beholder sprøheten og den fine grønnfargen.
- 7Smak til med litt salt og kvernet svart pepper, og server gryten rykende varm sammen med kokte nypoteter.
Tips
- Ønsker du en helt glatt saus til yngre barn, kan du kjøre cottage cheese og fløtemelkblandingen med stavmikser før du tilsetter grønnsakene.
- For ekstra smak kan du tilsette litt frisk hakket persille eller gressløk på toppen ved servering.
Serveringsforslag
- Serveres rykende varm med kokte nypoteter eller grovt eltefritt brød.
- En frisk grønn salat med sitrondressing passer utmerket ved siden av.
Næringsinnhold per porsjon
Kalorier
510 kcal
Protein
25 g
Karbohydrater
54 g
Fett
20 g
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett boks i kjøleskap. Holdbar i inntil 3 dager.
Retten kan fryses i opptil 2 måneder. Tines i kjøleskap og varmes forsiktig opp under omrøring. Sausen kan skille seg litt ved opptining, men samler seg når den varmes opp.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne vegetargryten lages dagen før?
- Ja, gryten holder seg fint i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm den forsiktig opp i en kasserolle over middels varme. Tilsatt litt ekstra melk eller vann dersom sausen har tyknet.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Du kan enkelt gjøre rett glutenfri ved å bytte ut hvetemelet med 1 ss maizena rørt ut i litt kald melk, og servere med glutenfritt brød eller rismel.
- Liker barna cottage cheese i varmmat?
- Cottage cheese smelter delvis inn i sausen og gir fantastisk kremliknende konsistens og høyt proteininnhold uten ubehagelig klumper. Hvis barna er følsomme for tekstur, kan du kjøre cottage cheese glatt med en stavmikser før du rører den inn.
- Kan jeg bruke andre belgfrukter enn kikerter?
- Kikerter kan gjerne byttes ut med hvite bønner eller linser dersom du ønsker variasjon.
Relaterte oppskrifter
Slipp å planlegge selv
Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.
Prøv Matbokser gratis