Fargerik kylling-enchiladas med gyllen ost
Myke hvetetortillas fylles med saftig kylling, sprø paprika og sorte bønner før de dekkes av en rund tomatsaus. Litt eplemos i sausen avrunder syren fra tomatene, mens fløten gir en kremet konsistens under det gylne ostelaget.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Eplemosen i tomatsausen gir en naturlig, mild sødme som balanserer krydderet perfekt for yngre barn.
- Bruk gjerne restemat fra gårsdagens grillede kylling for en ennå raskere middag.
- Hvis du bruker kyllingfilet, terningstekt den raskt på høy varme i rapsolje uten å gjennomsteke den helt før den blandes i fyllet. Den ettersteker i ovnen og holder seg dermed saftig i stedet for tørr.
- Bytt ut kremfløte med meierirømme eller matfløte i sausen dersom du ønsker en litt friskere og syrligere smak på tomatsausen.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grønn salat med limedressing ved siden av.
- Topp med en god dæsj rømme og fersk koriander rett før servering.
Oppbevaring
Oppbevares i tildekket beholder i kjøleskap i inntil 3 dager.
Kan fryses etter stekking. Pakk godt inn og frys i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap.
Ofte stilte spørsmål
- Kan enchiladaformen gjøres klar på forhånd?
- Ja, du kan gjøre klar hele formen frem til gratinering, dekke den til og ha den i kjøleskapet frem til middagstid. Legg på litt ekstra steketid dersom formen settes kald i ovnen.
- Egner retten seg for frysing?
- Formen kan fint fryses etter stekting. Del den opp i porsjonsstykker og frys ned. Tines i kjøleskap og varmes opp i ovnen på 180 grader til den er gjennomvarm.
- Hvordan gjør jeg retten glutenfri?
- Bruk sertifiserte glutenfrie maistortillas eller glutenfrie hvetetortillas for en helt glutenfri variant.
- Er retten sterk for små barn?
- Chipotlekrydder gir en mild og god røyksmak. Ønsker du mer styrke, kan du tilsette litt fersk chilisaus eller jalapenos på de voksnes porsjoner.
- Hvordan unngår jeg at tortillasene blir myke og degete i bunnen av formen?
- La fyllet kjøle seg litt ned før du ruller det inn i tortillasene, og unngå å smøre for mye saus helt i bunnen av formen. Stek formen på høy varme (ca. 210 °C varmluft) i 15 minutter slik at osten blir gyllen før lefsene rekker å trekke til seg for mye fuktighet.
- Hva er trikset for å få sprø kanter på enchiladasene?
- Legg rullene tett i tett med skjøten ned i formen. Hell sausen midt over rullene, men la de ytterste kantene av lefsene være bare. Da blir kantene sprø i ovnen, mens midten blir myk og saftig.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Kyllingwraps med fullkorn og milde grønnsaker
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Mild indisk kjøttbolleform med gyllent naan-brødlokk
Kremet sopp- og linsepasta med kantareller og ricotta
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis