Kyllingkjøttboller i tomatsaus med squashspaghetti

Tips

• Ikke stek squashspaghettien for lenge, da kan den slippe vann og miste den gode spensten.
• Form kjøttbollene med fuktige hender for å unngå at deigen klistrer seg til fingrene.
• Pisk inn et halvt egg eller en spiseskje kaldt vann i kyllingkjøttdeigen sammen med krydderet; det binder væsken og gir betydelig saftigere kjøttboller.
• Dryss litt finrevet parmesan eller næringsgjær over spaghettien ved servering for å gi tomatsausen et ekstra løft av umami.

Serveringsforslag

• Server med et dryss fersk basilikum på toppen.
• En frisk, grønn salat ved siden av passer perfekt til middagen.

Ofte stilte spørsmål

Kan kyllingkjøttbollene og tomatsausen fryses?

Ja, både kyllingkjøttbollene og tomatsausen egner seg godt til frysing. Tines i kjøleskap og varmes langsomt opp. Squashspaghettien bør lages fersk for best tekstur.

Er denne retten helt glutenfri?

Ja, ved å bruke glutenfri spaghetti og rene råvarer er denne retten helt fri for gluten.

Kan jeg lage retten på forhånd?

Kyllingkjøttbollene og tomatsausen kan lages 1–2 dager i forveien og varmes opp før servering. Lag squashspaghettien rett før måltidet.

Hvordan unngår jeg at kyllingkjøttbollene blir tørre?

Kyllingkjøttdeig har lite fett og blir fort tørr om du oversteker bollene i pannen. Brun dem raskt på høy varme for å få stekeskorpe, og la dem heller trekke ferdig i tomatsausen de siste 8–10 minuttene.

Hva gjør jeg hvis squashen gjør sausen tynn og vannete?

Ha den strimlede squashen i et dørslag, dryss over litt salt og la den stå i 10 minutter. Klem ut overflødig væske med et rent kjøkkenhåndkle før den vendes inn med spaghettien rett før servering.