Kyllingkjøttkaker med nypoteter, fersk mais og kokesky

Slik gjør du

1. 1Vask nypotetene grundig og kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 15–18 minutter. Skjær samtidig maiskornene av maiskolbene.
2. 2Bland kyllingkjøttdeig sammen med salt og kvernet sort pepper. Form farsen til 6–8 jevnstore kjøttkaker med fuktige hender.
3. 3Varm rapsolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingkjøttkakene i 3–4 minutter på hver side til de har en gyllen stekeskorpe og er gjennomstekt med en kjernetemperatur på 75 °C. Løft kakene over på en tallerken.
4. 4Kok opp vann og smuldre inn kyllingbuljongterningen i stekepannen. Rør ut maizena i 2 ss kaldt vann, og visp det inn i den kokende buljongen for å jevne kokeskyen. La skyen småkoke i 2 minutter.
5. 5Ha maiskornene og de stekte kyllingkjøttkakene tilbake i kokeskyen, og la alt bli gjennomvarmt i 2 minutter.
6. 6Finhakk fersk gressløk og dryss over retten rett før servering sammen med de nykokte potetene.

Tips

• Rør alltid maizena ut i litt kaldt vann før den vispes inn i den varme buljongen for å unngå klumper.
• Du kan frese maiskornene i litt rapsolje i pannen før du lager skyen dersom du ønsker ekstra karamellisert sødme.
• Tilsett gjerne 1–2 ss kaldt vann i kyllingkjøttdeigen når du rører den sammen for en enda saftigere konsistens.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med kokte nypoteter og ferskhakket gressløk på toppen.
• Tilsett gjerne litt rørte tyttebær ved siden av for en klassisk og frisk smakskontrast.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan kyllingkjøttkakene fryses?

Ja, kyllingkjøttkakene og kokeskyen kan fryses i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap og varm grundig opp før servering.

Hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?

Retten holder seg fint i en tett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm den ordentlig opp før måltidet.

Kan jeg bruke frossen mais i stedet for fersk?

Ja, du kan fint erstatte fersk mais med frosne maiskorn eller hermetisk mais om fersk ikke er i sesong.

Hvordan unngår jeg klumper i kokeskyen?

Visp maizena grundig ut i litt kaldt vann før du helter det i den kokende skyen, så får du en helt klumpfri kokesky.