Kyllingsnitzel med nypoteter, fersk mais og rømmedipp

Slik gjør du

1. 1Vask nypotetene godt og skjær dem i terninger eller mindre biter. Kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 10–12 minutter, og hell av vannet.
2. 2Legg kyllingfiletene mellom to lag plastfolie og bank dem flate med en kjevle eller kjøttbanker til de er ca. 1 cm tykke. Krydre med salt og pepper.
3. 3Gjør klar tre dype tallerkener: én med hvetemel, én med sammenpisket egg, og én med strørasp / paneringsmel. Vend kyllingfiletene først i hvetemel, deretter i egget, og til slutt i strøraspen slik at hele kyllingen dekkes.
4. 4Varm smør eller margarin i en stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingsnitzlene i 3–4 minutter på hver side til de har en gyllen skorpe og er helt gjennomstekt (kjernetemperatur på 72 °C). Ta dem ut og la dem hvile litt.
5. 5Skjær maiskornene av maiskolbene med en kniv. Stek maiskornene i samme panne i et par minutter med en klype salt og pepper til de er varme og har fått litt farge.
6. 6Finhakk sylteagurk og rør det sammen med rømme i en liten bolle.

Tips

• Stek kyllingsnitzlene i ekte smør for den aller beste og mest aromatiske stekeskorpen.
• For ekstra sprø snitzel kan du bruke panko paneringsmel istedenfor vanlig strørasp.

Serveringsforslag

• Server gjerne med ferske sitronbåter til å presse over kyllingsnitzlene rett før spising.
• En frisk og grønn sidesalat passer utmerket til for litt ekstra friskhet.
• Smak til med litt salt og pepper, og server som dipp ved siden av kylling, poteter og mais.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages på forhånd?

Ja, du kan panere kyllingsnitzlene og koke potetene på forhånd. Stek kyllingen rett før servering for at paneringen skal holde seg sprø.

Kan retten fryses?

Kyllingsnitzlene og maisen kan fryses, men nypoteter og rømmedipp egner seg best ferske. Tin kyllingen i kjøleskap og varm i ovn eller airfryer for sprøtt resultat.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfritt mel og glutenfri strørasp (eller glutenfritt paneringsmel) for en helt glutenfri versjon.

Kan jeg bruke noe annet enn rømme?

Du kan bruke kesam eller rømme med lavere fettprosent for en magrere variant, eller laktosefri rømme dersom du ønsker det.