Saftige lammekoteletter med kremet eggesalat og bakte nypoteter

Slik gjør du

1. 1Vask nypotetene og del dem i to. Legg dem i en ildfast form, vend inn 1 ss olje, litt salt og pepper, og stek i stekeovnen på 210 °C i ca. 25 minutter til de er møre og sprø.
2. 2Kok eggene i 8–9 minutter til de er hardkokte. Skyll i kaldt vann, skrell og hakk dem i terninger.
3. 3Bland sammen rømme, majones og Dijonsennep i en bolle. Rør inn finskåret vårløk og de hakkede eggene. Smak til med salt og pepper.
4. 4Tørk lammekotelettene med kjøkkenpapir og krydre dem godt med salt og kvernet sort pepper.
5. 5Varm opp 1 ss olje og 2 ss smør i en stekepanne over medium-høy varme. Legg i knuste hvitløksfedd og rosmarinkvister.
6. 6Stek lammekotelettene i 3–4 minutter på hver side mens du øser det aromatiske smøret over kjøttet. La kjøttet hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Ha med ferdigkokte egg på hytta så sparer du tid under matlagingen.
• Øs det smeltede rosmarinsmøret jevnlig over kotelettene under steking for ekstra saftig resultat.

Serveringsforslag

• Server retten på et stort trebrett midt på bordet for en hyggelig og rustikk familiebrunch.
• Suppler gjerne med litt frisk grønn salat og sprø sukkererter ved siden av.
• Anrett saftige lammekoteletter, varme nypoteter og den kremede eggesalaten på et stort fat og server.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan eggesalaten lages dagen før?

Ja, du kan enkelt koke eggene og lage eggesalaten kvelden i forveien. Oppbevar den tildekket i kjøleskapet frem til servering.

Hva gjør jeg om jeg ikke har god plass i stekeovnen på hytta?

Sett potetene midt i ovnen og følg med. Dersom det er trangt om plassen, kan du dele potetene i mindre biter så steketiden blir kortere.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn lammekoteletter?

Du kan fint erstatte lammekoteletter med svinekoteletter eller kyllingfilet dersom noen i familien foretrekker det.