Langtidskokt kyllinggryte i ovn med norske epler og sopp

Slik gjør du

1. 1Forvarm stekeovnen til 160 °C med over- og undervarme.
2. 2Krydre kyllinglårfiléten med salt og pepper. Smelt 1 ss smør i en ovnsfast gryte og brun kyllingbitene raskt på middels høy varme til de får en gyllen overflate. Legg kyllingen til side.
3. 3Ha resten av smøret i gryten og fres sjalottløk, gulrøtter og aromasopp i 3–4 minutter til grønnsakene blir myke og blanke.
4. 4Hell over kyllingkraft og rør inn eplebåtene samt kyllingkjøttet. Sett lokk på gryten og plasser den midt i ovnen i 1 time og 30 minutter, slik at kyllingen blir helt mør og saftig (kjernetemperatur over 72 °C).
5. 5Kok nypotetene møre i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter mens gryten står i ovnen.
6. 6Ta gryten ut av ovnen, rør inn matfløte og la det hele syde forsiktig på kokeplaten i 5 minutter. Dryss over hakket gressløk før servering.

Tips

• For en mer intens eplesmak kan du erstatte 1 dl av kyllingkraften med usøtet eplemost.
• Bruk gjerne lårfilét fremfor brystfilét da lårkjøtt tåler langsteking uten å bli tørt.

Serveringsforslag

• Server gryten rykende varm sammen med nykokte nypoteter.
• Pynt med frisk, hakket gressløk rett før servering for en fresh smak.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan langtidskokt kyllinggryte lages dagen før?

Ja, gryten blir nesten enda bedre dagen etter da smakene satt seg. Oppbevar i tildekket beholder i kjøleskapet og varm opp på lav varme.

Kan kyllinggryten fryses?

Ja, gryten kan fryses uten poteter. Tine langsomt i kjøleskap og varm forsiktig opp under omrøring.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn kyllinglårfilét?

Du kan erstatte kyllinglårfilét med kalkunlårkjøtt eller bringekjøtt, men tilpas steketiden om kjøttet er magrere.

Hvilke norske epler egner seg best?

Bruk gjerne faste eplesorter som Åkerø, Aroma eller Discovery for best balanse mellom sødme og syre.