Langtidskokt kyllinggryte i ovn med ferske epler og kantareller

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 160 °C med over- og undervarme.
2. 2Smelt 1 spiseskje smør i en stekepanne over middels sterk varme, og brun kyllinglårfilétstykkene raskt rundt det hele til de får fin farge. Krydre med halvparten av saltet og pepperen, og overfør kjøttet til en ildfast form med lokk (eller en støpejernsgryte).
3. 3Ha den siste spiseskjeen med smør i panen. Brun kantarellene, løken, gulrøttene og persilleroten i et par minutter. Legg alt over i gryten sammen med kyllingen.
4. 4Hell kyllingkraft og matfløte over ingrediensene i gryten. Tilsett tørket timian samt resten av saltet og pepperen, og rør forsiktig sammen.
5. 5Sett gryten med lokk midt i ovnen og la den langtidskoke på 160 °C i 1 time og 30 minutter.
6. 6Ta gryten forsiktig ut, rør inn epleterningene, og sett gryten tilbake i ovnen uten lokk i de siste 30 minuttene slik at sausen tykkner litt og eplene blir møre. Sjekk at kyllingen er helt gjennomstekt.
7. 7Dryss over finhakket fersk persille før servering.

Tips

• Bruk saftige saftige norske epler som Åkerø eller Aroma for en perfekt balanse mellom sødme og syre i sausen.
• Gryten blir enda mer barnevennlig dersom du skjærer eplene i litt mindre biter slik at de smelter naturlig inn i sausen.

Serveringsforslag

• Serveres varm med kokte nypoteter eller en fyldig potetmos.
• Søte rørte tyttebær og en frisk grønn salat passer perfekt ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar gryten dagen før?

Ja, du kan gjøre klar gryten frem til den skal i ovnen, sette formen tildekket i kjøleskapet og steke den neste dag. Beregn et par minutter ekstra steketid.

Kan gryten fryses?

Gryten egner seg godt til frysing. Avkjøl den helt og frys ned i porsjonsbeholdere. Tines best i kjøleskap og varmes forsiktig opp under omrøring.

Hvordan gjør jeg gryten melkefri?

Du kan erstatte matfløte med havrefpartel eller kokosmelk for en melkefri variant. Smøret kan da byttes ut med nøytral olje.

Kan jeg bruke annen sopp enn kantareller?

Ferske kantareller gir best smak, men du kan gjerne bruke aromasopp, sjampinjong eller hermetiske kantareller om du ikke har ferske.