Langtidskokt kyllinggryte i ovn med epler og rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 150 °C. Del beinfrie kyllinglår i to store biter og krydre med salt og pepper.
2. 2Smelt meierismør i en støpejernsgryte eller ildfast form som tåler stekeovn. Brun kyllingstykkene raskt på medium varme til de har fått fin farge på begge sider. Tapp ut overflødig fett om nødvendig.
3. 3Tilsett sjalottløk, gulrotskiver, sellerirot, nypoteter og finhakket timian i gryten sammen med kyllingen.
4. 4Hell over kyllingkraft og kremfløte. Rør forsiktig rundt slik at ingrediensene blandes. Warm opp til kokepunktet på komfyren.
5. 5Sett lokk på gryten og sett den midt i ovnen. La gryten stå i ovnen i 2 timer til kyllingen og grønnsakene er helt møre.
6. 6Ta gryten ut av ovnen, rør inn seterrømme og tilsett eplebåtene. Sørg for at kyllingen er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på minst 75 °C.
7. 7Sett gryten tilbake i ovnen uten lokk i 10 minutter, slik at eplene blir møre og sausen tykner litt. Smak til med litt extra salt og pepper før servering.

Tips

• Beinfrie kyllinglår blir utrolig saftige og møre under langtidskoking uten å bli tørre.
• Tilsett eplene helt mot slutten av koketiden slik at de beholder formen og gir en frisk syrlighet til sausen.

Serveringsforslag

• Server gryten varm med ferskt grovbrød eller en frisk grønn salat ved siden av.
• Topp gjerne tallerkenen med ekstra fersk timian ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan langtidskokt kyllinggryte lages dagen før?

Ja, denne gryten egner seg svært godt til å lages dagen før. Smakene setter seg enda bedre etter en natt i kjøleskapet. Varm den opp forsiktig på lav varme.

Kan kyllinggryten fryses?

Gryten kan fint fryses ned i en lufttett beholder. Tine den opp i kjøleskap over natten og varm langsomt opp under omrøring.

Kan jeg bruke kyllingbryst i stedet for kyllinglår?

Lårkjøtt tåler lang tid i ovnen uten å bli tørt. Brystkjøtt blir lett tørt ved langtidskoking, så kyllinglår anbefales på det sterkeste.