Langtidskokt kyllinggryte i ovn med gresskar og norske epler

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 160 °C med over- og undervarme.
2. 2Varm rapsolje i en ildfast gryte med lokk over middels høy varme på kokeplaten. Krydre kyllinglårene med salt, pepper og tørket timian, og brun dem i 3–4 minutter på hver side til de har fått fin farge. Ta kyllingen ut og legg til side.
3. 3Ha løk, finhakket hvitløk og stangselleri i samme gryte, og fres i 3 minutter til løken er blank.
4. 4Legg kyllinglårene tilbake i gryten sammen med gresskarterninger og eplebåter. Hell over kyllingkraften slik at ingrediensene er delvis dekket.
5. 5Sett lokk på gryten og sett den midt i ovnen. La kyllinggryten stå i stekeovnen i ca. 2 timer, til kyllingkjøttet slipper benet og gresskaret er helt mørt. Pass på at kyllingen blir gjennomstekt til en kjernetemperatur på minimum 75 °C.
6. 6Ta gryten ut av ovnen, smak til med litt extra salt og pepper om nødvendig, og server rykende varm.

Tips

• Vil du ha ekstra tykk saus, kan du ta ut kyllingen og grønnsakene før servering og redusere sausen på komfyren i et par minutter.
• Bruk gjerne epler som syrlige Aroma- eller Summerred-epler fra Norge for fin balanse mot det søte gresskaret.

Serveringsforslag

• Server varm med luftig ris eller en god potetmos ved siden av.
• Garnér gjerne med litt fersk timian rett før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne kyllinggryten lages dagen i forveien?

Ja, du kan trygt lage den dagen før. Gryteretter smaker ofte ennå bedre dagen etter når smakene har satt seg. Varm den forsiktig opp på lav varme i stekeovnen eller i en kjele.

Kan rettens rester fryses?

Absolutt! Gryten kan fryses i opptil 3 måneder. Tin den i kjøleskapet natten over og varm den opp før servering.

Kan jeg bruke andre stykker av kylling?

Utenbenede kyllinglår eller kyllingbryst fungerer fint, men tilpasning av steketiden er nødvendig så kjøttet ikke blir tørt. Lårkjøtt på ben gir den aller beste smaken under langtidskoking.

Kan gresskar erstattes med andre grønnsaker?

Ja, hvis du ikke har gresskar tilgjengelig, kan du erstatte det med gulrøtter eller kålrot i terninger.