Langtidskokt kyllinggryte i ovn med norske plommer

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 150 °C med over- og undervarme.
2. 2Krydre kyllinglårene godt med salt og kvernet sort pepper.
3. 3Smelt meierismør i en ildfast gryte over middels høy varme på kokeplaten, og brun kyllinglårene godt på begge sider til skinnet er gyllent. Ta kyllingen ut og legg til side.
4. 4Ha halverte sjalottløk, gulrotskiver og finhakket hvitløk i gryten. Fres i 3–4 minutter til løken begynner å bli blank.
5. 5Hell kyllingkraft og kremfløte i gryten. Legg kyllinglårene tilbake, og tilsett delte plommer og stilker med fersk timian. Sett på lokk.
6. 6Sett gryten midt i ovnen og la den langtidskoke i 2 timer og 15 minutter. Kyllingkjøttet skal være så mørt at det lett slipper fra bena og har en trygg kjernetemperatur på over 75 °C.
7. 7Ta gryten ut av ovnen, fjern timianstilkene og smak til sausen med litt ekstra salt og pepper om nødvendig før servering.

Tips

• Bruk gjerne kyllinglår uten ben dersom du ønsker kortere steinetid, men hel lårkjøtt med ben gir ekstra god smak på kraften.
• Syren og sødmen fra augustplommene balanserer den rike sausen perfekt, så velg gjerne godt modne plommer.

Serveringsforslag

• Server med hjemmelaget potetmos eller kokte nypoteter.
• En frisk grønn salat eller dampet broccoli passer perfekt ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan langtidskokt kyllinggryte lages dagen før?

Ja, gryten blir nesten enda bedre om den får stått i kjøleskapet over natten slik at smakene setter seg ordentlig. Varm den forsiktig opp i ovnen eller i en kjele.

Kan kyllinggryten fryses?

Ja, kyllinggryten egner seg godt til frysing. Avkjøl den helt og frys ned i porsjonsbeholdere. Tines i kjøleskap og varmes opp.

Hva kan jeg erstatte plommene med?

Norske epler eller tørkede svisker fungerer utmerket som erstatning for plommer hvis de ikke er i sesong.