Lavkarbo Bacalao med Torsk og Oliven

Slik gjør du

1. 1Skrell og finhakk løk og hvitløk. Vask paprikaen, fjern frøene og skjær den i terninger.
2. 2Varm olivenolje i en romslig gryte over middels varme. Fres løk og paprika til løken er blank og myk, i ca. 4–5 minutter.
3. 3Rør inn finhakket hvitløk og chiliflak, og la det frese videre i 1 minutt under omrøring.
4. 4Hell i de hermetiske hakkede tomatene. Sett på lokk, senk varmen og la sausen småkoke i ca. 10 minutter slik at smakene setter seg.
5. 5Skjær torskefileten i terninger på ca. 3–4 cm. Legg fiskebitene og svarte oliven forsiktig ned i gryten.
6. 6La gryten trekke under lokk på svak varme i 6–7 minutter, til torsken er flakete og gjennomkokt. Smak til med salt og kvernet sort pepper før servering.

Tips

• Bacalaoen smaker ofte enda bedre dagen etter da krydderne og tomatsausen får trukket godt inn i fisken.
• Bruk gjerne utvannet klippfisk i stedet for fersk torsk dersom du ønsker en mer tradisjonell bacalaosmak.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat ved siden av.
• Topp gjerne med fersk, finhakket persille rett før servering.
• Ringle gjerne over litt ekstra god olivenolje ved servering for ekstra sunne fettsyrer.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg fryse ned bacalaoen?

Ja, bacalao egner seg utmerket til frysing. Tin den i kjøleskapet og varm forsiktig opp på lav varme slik at fisken ikke blir tørr.

Kan retten lages på forhånd?

Retten kan enkelt lages dagen før. Den smaker ofte enda bedre dagen etter når smakene har satt seg.

Hvordan gjør jeg retten enda lavere på karbohydrater?

Løk og paprika inneholder litt naturlig karbohydrat. Ønsker du enda færre karbohydrater, kan du redusere mengden løk noe eller bruke mer olivenolje for høyere fettandel.