Llakse- og potetsalat av middagsrester
En frisk og mettende laks- og potetsalat laget av gårsdagens middagsrester. Med saftig laks, møre poteter og en kremet kesamdressing tryller du restene om til en nydelig middag på få minutter.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 13. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk de grønnsaksrestene du har i kjøleskapet, slik som dampet brokkoli, gulrøtter eller sukkererter.
- Fjern skinnet fra laksen og plukk den i grove biter for å bevare en god tekstur i salaten.
Serveringsforslag
- Server med en grov brødskive eller knekkebrød ved siden av.
- Topp med fersk gressløk eller dill før servering.
Oppbevaring
Oppbevares i tett boks i kjøleskapet i 1–2 dager. Salaten nytes kald.
Egner seg ikke til frysing, da kokte poteter og dressingen endrer konsistens og mister sin fine struktur ved tining.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg lage laks- og potetsalaten dagen før?
- Ja, salaten kan lages kvelden før. Oppbevar den i en tett boks i kjøleskapet slik at den holder seg frisk og sprø.
- Kan laks- og potetsalaten fryses?
- Nei, salaten egner seg ikke til frysing. Kokte poteter og kesamdressing endrer konsistens og blir vannete ved tining.
- Kan jeg bruke annen fisk enn laks?
- Ja, du kan fint bruke ørret, varmrøkt laks eller kokt torsk i stedet for stekt laks.
- Hva kan jeg erstatte mager kesam med?
- Mager kesam kan enkelt erstattes med gresk yoghurt, rømme eller lettmajones etter ønske.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Laks med ris og brokkoli
Kyllingwraps med fullkorn og milde grønnsaker
Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis