Lunsjskål med stekt sei, sukkererter og norske blåbær

Slik gjør du

1. 1Tørk seifiletene godt med kjøkkenpapir og krydre dem med litt salt og nykvernet sort pepper.
2. 2Varm rapsoljen i en stekepanne på middels høy varme. Stek seibiffene i ca. 3–4 minutter på hver side til de har en gyllen skorpe og flaker seg lett ved et forsiktig trykk. Tag pannen av varmen.
3. 3Rør sammen mager kesam, revet pepperrot, grov sennep og sitronsaft i en liten bolle. Smak til med en liten klype salt og pepper.
4. 4Skyll salaten, snitt sukkerertene i to på tvers og skjær agurken i små terninger.
5. 5Fordel frisk salat, sukkererter og agurk i to lunsjskåler. Legg på den varme eller lunkne stekte seien.
6. 6Topp skålene med ferske norske blåbær og ringle over den kremede pepperrotdressingen rett før servering.

Tips

• Du kan steke seifiletene kvelden i forveien og anrette lunsjskålen kald dagen etter.
• Bytt ut pepperrot med litt raspet frisk ingefær dersom du ønsker en mer asiatisk smaksretning.

Serveringsforslag

• Server gjerne med et dryss ferske urter som dill eller gressløk over fisken.
• Et grovt rugknekkebrød ved siden av gir ekstra fiber dersom du ønsker mer karbohydrater.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne lunsjskålen lages kvelden før?

Ja, dette er en perfekt rett for målgruppen som ønsker enkel matpakke. Oppbevar dressing og blåbær separat fram til servering slik at grønnsakene og bærene holder seg sprø.

Kan oppskriften fryses?

Torsken eller seien kan fryses ferdig stekt, men ferske grønnsaker og krevende dressinger bør gjøres ferske for best mulig tekstur og smak.

Hva kan jeg erstatte seien med?

Både hyse, torsk, laks og ørret passer utmerket til denne sammensetningen.