Kan denne lunsjskålen lages dagen før?

Ja, denne rettens komponenter egner seg godt til matpakke. Oppbevar varmrøkt blåkveite, kantareller og den friske salaten i en boks, og ha dippen ved siden av frem til servering.

Oppskriften er naturlig glutenfri. Pass på at du velger rene råvarer uten tilsatte glutenholdige bindemidler.

Hva kan jeg bruke i stedet for kesam hvis jeg ønsker en melkefri variant?

Du kan enkelt erstatte mager kesam med en melkefri soyabasert rømmeprodukt eller silken tofu smakt til med sitronsaft og urter.

Lunsj

Fisk

Meksikansk

Matpakkevennlig

Høyprotein

Glutenfri

Nøttefri

Fiberrik

Under 30 min

Hverdag

Høst

Stekepanne

Salat

Lite salt

Hjertesunn

Blodsukkervennlig

Lunsjskål med varmrøkt blåkveite, kantareller og norske plommer

Name: Lunsjskål med varmrøkt blåkveite, kantareller og norske plommer
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2 porsjoner
Ingredients: 250 g Varmrøkt blåkveite (renset for skinn og bein); 150 g Kantareller (rensede); 4 stk Norske plommer (stene ut og delt i båter); 100 g Sukkererter (snittede); 80 g Meksikansk salat eller hjertesalat; 150 g Mager kesam; 1 ss Sitronsaft; 2 ss Fersk gressløk (finkuttet); 1 ss Flytende smør til steking; 1 klype Flaksalt og kvernet sort pepper

Mettende og frisk lunsjskål med varmrøkt blåkveite, stekte kantareller, søte norske plommer og kremet kesam. Rask å tilberede og perfekt balansert med over 30 gram protein per porsjon.

22 min totalt 2 porsjoner 196 kcal per porsjon

Lunsjskål med varmrøkt blåkveite, kantareller og norske plommer – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: melk, fisk

Ingredienser

2 pors.

Varmrøkt blåkveite (renset for skinn og bein)250 g
Kantareller (rensede)150 g
Norske plommer (stene ut og delt i båter)4 stk
Sukkererter (snittede)100 g
Meksikansk salat eller hjertesalat80 g
Mager kesam150 g
Sitronsaft1 ss
Fersk gressløk (finkuttet)2 ss
Flytende smør til steking1 ss
Flaksalt og kvernet sort pepper1 klype

Slik gjør du

1Varm opp en stekepanne på middels høy varme med flytende smør. Legg i de rensede kantarellene og stek til soppen er gyllen og fuktigheten har fordampet, ca. 5–7 minutter. Krydre med en liten klype flaksalt og kvernet sort pepper.
2Rør sammen mager kesam, finkuttet gressløk og sitronsaft i en liten bolle. Smak til med litt salt og pepper.
3Skyll og tørk salaten, snitt sukkerertene i tynne strimler og del plommene i båter.
4Plukk den varmrøkte blåkveiten i passe store, saftige flak med en gaffel.
5Fordel salat, snittede sukkererter, plommebåter, stekte kantareller og varmrøkt blåkveite i to romslige lunsjskåler.
6Topp skålene med den friske gressløkkesamen rett før servering.

Tips

Bruk ferske norske plommer når de er i sesong for den beste naturlige sødmen.
Kesam-dressingen kan smaksettes med litt revet sitronskall for ekstra friskhet.

Serveringsforslag

Server gjerne med ekstra sitronbåter ved siden av.
Nyt retten som den er for et komplett, lett og proteinrikt måltid.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

196 kcal

Protein

11.6 g

Karbohydrater

18.7 g

Fett

7.1 g

Oppbevaring

Oppbevares i lufttett boks i kjøleskap i inntil 2 dager. Hold dressingen adskilt frem til måltidet.

Ingrediensene og den ferske sammensetningen egner seg ikke til frysing, da grønnsaker og kesam endrer konsistens.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne lunsjskålen lages dagen før?: Ja, denne rettens komponenter egner seg godt til matpakke. Oppbevar varmrøkt blåkveite, kantareller og den friske salaten i en boks, og ha dippen ved siden av frem til servering.
Er retten glutenfri?: Oppskriften er naturlig glutenfri. Pass på at du velger rene råvarer uten tilsatte glutenholdige bindemidler.
Hva kan jeg bruke i stedet for kesam hvis jeg ønsker en melkefri variant?: Du kan enkelt erstatte mager kesam med en melkefri soyabasert rømmeprodukt eller silken tofu smakt til med sitronsaft og urter.

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis