Frisk lunsjskål med varmrøkt ørret, norske plommer og sennepsdressing

Tips

• Pass på å oppbevare dressingen i et eget lite beger dersom du skal ta med lunsjskålen på jobb, så holder salaten seg sprø og frisk.
• Utenom plommesesongen kan plommer fint erstattes med terninger av sprø norske epler eller friske pærer.
• Skyll de snittede sukkerertene i iskaldt vann rett før servering, så blir de ekstra sprø mot den myke fisken.

Serveringsforslag

• Serveres kald som den er, eller sammen med et grovt knekkebrød om du ønsker litt ekstra fiber.
• Ypperlig å ta med i matpakken til jobb eller studier.
• Ringle den friske sennepsdressingen over før servering, eller server den ved siden av i et lite beger.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne lunsjskålen lages dagen før?

Ja, oppskriften er ideell for meal prep. Oppbevar salaten, fisken og dressingen i separate beholdere i kjøleskapet, og bland alt sammen rett før du skal spise.

Er retten glutenfri?

Oppskriften er naturlig glutenfri. Pass bare på at sennepen du bruker er merket glutenfri, noe de aller fleste vanlige typer er.

Hva kan jeg erstatte varmrøkt ørret med?

Varmrøkt laks eller varmrøkt makrell fungerer utmerket som erstatning for varmrøkt ørret.

Hva kan brukes istedenfor mager kesam i dressingen?

Du kan bruke mager gresk yoghurt eller drømmerømme istedenfor mager kesam for en tilsvarende frisk smak og konsistens.

Bør ørreten serveres kald eller romtemperert?

Varmrøkt ørret flaker seg lettest og smaker mest når den er romtemperert. Tar du den rett fra kjøleskapet, blir fettet stivt og smaken mer dempet. La fisken ligge 10 minutter på benken før du dytter den i biter over salaten.