Kan denne lunsjskålen lages dagen før?

Ja, du kan legge opp alt unntatt plommene dagen før. Tilsett plommeskivene rett før servering slik at de holder seg faste og friske.

Egner oppskriften seg for frysing?

Skålen smaker best fersk, da opptining vil gjøre plommene og salaten bløte. Retten egner seg derfor ikke til frysing.

Kan jeg bruke annen fisk enn varmrøkt sei?

Du kan fint erstatte sei med varmrøkt laks eller varmrøkt ørret dersom du ønsker det.

Lunsj

Fisk

Glutenfri

Lite sukker

Under 30 min

Meal prep

Hverdag

Høst

Blodsukkervennlig

Kan lages dagen før

Salat

Lite salt

Hjertesunn

Matpakkevennlig

Under 15 min

Lunsjskål med varmrøkt sei, norske plommer og cottage cheese

Name: Lunsjskål med varmrøkt sei, norske plommer og cottage cheese
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 2 porsjoner
Ingredients: 250 g Varmrøkt seifilet (uten skinn og bein); 200 g Cottage cheese mager; 4 stk Norske plommer (i båter); 100 g Sukkererter (snittet); 50 g Ruccola; 2 stk Vårløk (i tynne skiver); 1 ss Sitronsaft; 1 klype Flaksalt og kvernet sort pepper

En frisk og proteinrik lunsjskål med varmrøkt sei, søte norske augustplommer og kremet cottage cheese. Retten er enkel å tilberede, gir god metthetsfølelse og inneholder under 500 kcal per porsjon.

22 min totalt 2 porsjoner 163 kcal per porsjon

Lunsjskål med varmrøkt sei, norske plommer og cottage cheese – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: melk, fisk

Ingredienser

2 pors.

Varmrøkt seifilet (uten skinn og bein)250 g
Cottage cheese mager200 g
Norske plommer (i båter)4 stk
Sukkererter (snittet)100 g
Ruccola50 g
Vårløk (i tynne skiver)2 stk
Sitronsaft1 ss
Flaksalt og kvernet sort pepper1 klype

Slik gjør du

1Skyll ruccola, sukkererter og plommer grundig.
2Kutt plommene i tynne båter og snitt sukkerertene på tvers. Skjær vårløk i tynne ringer.
3Fordel ruccola i to serveringsskåler. Legg på snittede sukkererter og vårløk.
4Vend cottage cheese med sitronsaft, salt og pepper i en liten bolle, og fordel dressingen midt i skålene.
5Pill den varmrøkte seien i møre flak og legg fisken over salatbunnen sammen med de friske plommebåtene.
6Topp med et ekstra dryss kvernet sort pepper rett før servering.

Tips

Bytt ut ruccola med babyspinat for en mildere smak.
Bruk mager cottage cheese for lavest mulig kaloriinnhold uten at det går utover proteinmengden.

Serveringsforslag

Server gjerne med et par skiver grovt knekkebrød ved siden av dersom du ønsker ekstra karbohydrater.
Pynt med litt fersk dill eller persille for ekstra farge og smak.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

163 kcal

Protein

14.7 g

Karbohydrater

18.3 g

Fett

2.4 g

Oppbevaring

Oppbevares i lufttett boks i kjøleskap i inntil 2 dager. Vent med å tilsette sitronsaft og plommer til servering for best kvalitet.

Egner seg ikke til frysing da friske grønnsaker og frukter mister den sprø teksturen.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne lunsjskålen lages dagen før?: Ja, du kan legge opp alt unntatt plommene dagen før. Tilsett plommeskivene rett før servering slik at de holder seg faste og friske.
Egner oppskriften seg for frysing?: Skålen smaker best fersk, da opptining vil gjøre plommene og salaten bløte. Retten egner seg derfor ikke til frysing.
Kan jeg bruke annen fisk enn varmrøkt sei?: Du kan fint erstatte sei med varmrøkt laks eller varmrøkt ørret dersom du ønsker det.

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis