Mager storfegryte med bønner, gulrøtter og kokte poteter

Tips

• Kutt potetene i mindre terninger før koking, så blir de ferdige raskere.
• Sped ut med litt vann dersom du ønsker en tynnere saus.
• Gryten smaker ofte enda bedre dagen etter da smakene har fått satt seg godt.
• Fres paprikapulveret i oljen sammen med løk og hvitløk i 30 sekunder før tomatene tilsettes. Det trekker ut fargestoffene og balanserer tomatsyren bedre.

Serveringsforslag

• Server gryten rykende varm sammen med de nykokte potetene.
• Pynt gjerne med litt fersk hackat persille eller gressløk ved servering.

Ofte stilte spørsmål

Kan storfegryten fryses?

Ja, gryten egner seg svært godt til frysing i opptil 3 måneder. Tin den i kjøleskap over natten og varm grundig opp før servering.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Rester holder seg godt i en tett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager.

Er denne retten helt glutenfri?

Ja, oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du sjekker at buljong eller pannekrydder (om du bruker det) er uten gluten. Slik denne oppskriften står er den helt uten gluten.

Hva kan jeg erstatte røde bønner med?

Du kan enkelt erstatte røde bønner med kikerter, grønne linser eller mer grønnsaker som paprika og erter.

Hvordan unngår jeg at den magre kjøttdeigen blir tørr og seig?

Bruk en mager kjøttdeig med under 14 % fett og brun den i omganger på høy varme. Hvis du fyller pannen for full, blir kjøttet kokt i sin egen kraft i stedet for å få den gyllenbrune steikeskorpen som gir gryten dybde.

Sausen smaker litt flatt og syrlig, hva har skjedd?

Fres paprikapulveret og oreganoen sammen med løken og oljen i et halvminutt før du heller i tomatene. Varme setter i gang de eteriske oljene i tørkede krydder og fjerner det emmende råpreget.