Mager svinegryte med rotgrønnsaker og potetmos

Tips

• For ekstra fyldig smak i gryten kan du tilsette et halvt ts tørket timian eller rosmarin under småkokingen.
• Bruk en god potetstapper for at potetmosen skal få riktig konsistens uten å bli seig.
• Brungjør kjøttterningene raskt på høy varme i rapsoljen først, og ta dem ut av pannen mens du freser løk og gulrot. Legg kjøttet tilbake helt til slutt så det ikke overkokes.
• Ta vare på litt av kokevannet fra mandelpotetene. Det stivelsesrike vannet gjør det lettere å spe mosen til riktig konsistens før du rører inn kesamen.

Serveringsforslag

• Server svinegryten varm, enten oppå potetmosen eller ved siden av.
• Pynt gjerne med litt fersk hakket timian eller persille ved servering.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke noe annet enn mager kesam i potetmosen?

Ja, du kan fint erstatte kesam med matfløte, drømmelett eller litt melk, men mager kesam gir en kremet konsistens med færre kalorier og mer protein.

Hvordan oppbevares restene?

Gryten og potetmosen holder seg godt i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm den opp på middels varme i en kasserolle eller mikrobølgeovn.

Kan svinegryten fryses?

Ja, retten kan fryses i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap over natten før oppvarming for best resultat.

Hvordan unngår jeg at svinekjøttet blir tørt i gryta?

Svin ytrefilet er veldig magert og blir seigt om det koker tørt eller for lenge. Pass på at kjøttet kun syder forsiktig på lav varme under lokk de siste 8–10 minuttene, så bevares saftigheten.

Kan jeg bruke andre rotgrønnsaker i potetmosen?

Ja, du kan fint bytte ut mandelpotet med persillerot eller knoldselleri om du vil ha enda færre karbohydrater, eller blande halvparten potet og halvparten rotgrønnsak i mosen.