Mager svinegryte med rotgrønnsaker og potetmos

Slik gjør du

1. 1Skrell mandelpotetene, kutt dem i mindre terninger og kok dem møre i usaltet vann i ca. 15 minutter.
2. 2Skjær svin ytrefilet i terninger, finhakk sjalottløken og kutt gulroten i tynne skiver.
3. 3Varm rapsoljen i en kasserolle eller dyp stekepanne. Brun svinekjøttet sammen med sjalottløken og gulrotskivene til kjøttet har fått fin farge og er gjennomstekt (kjernetemperatur 70 °C).
4. 4Hell grønnsaksbuljong over kjøttet og grønnsakene. La det småkoke under lokk i ca. 10 minutter til gulrotskivene er møre.
5. 5Hell vannet av de ferdigkokte potetene. Mos dem sammen med mager kesam og en klype kvernet sort pepper til en glatt og kremet potetmos.

Tips

• For ekstra fyldig smak i gryten kan du tilsette et halvt ts tørket timian eller rosmarin under småkokingen.
• Bruk en god potetstapper for at potetmosen skal få riktig konsistens uten å bli seig.

Serveringsforslag

• Server svinegryten varm, enten oppå potetmosen eller ved siden av.
• Pynt gjerne med litt fersk hakket timian eller persille ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke noe annet enn mager kesam i potetmosen?

Ja, du kan fint erstatte kesam med matfløte, drømmelett eller litt melk, men mager kesam gir en kremet konsistens med færre kalorier og mer protein.

Hvordan oppbevares restene?

Gryten og potetmosen holder seg godt i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm den opp på middels varme i en kasserolle eller mikrobølgeovn.

Kan svinegryten fryses?

Ja, retten kan fryses i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap over natten før oppvarming for best resultat.