Juledelt pannedekk: Medisterkaker med nypoteter og sukkererter

Slik gjør du

1. 1Vask nypotetene godt og forkok dem i lettsaltet vann i ca. 10–12 minutter til de er knapt møre. Halver dem etter koking.
2. 2Rør sammen strøbrød og melk i en bolle, og la det svelle i 2 minutter. Tilsett medisterdeig, svinekjøttdeig, salt, pepper, ingefær og muskatnøtt. Rør godt sammen til en smidig farse.
3. 3Form farsen til 8 små medisterkaker med en fuktet skje.
4. 4Smelt 1 ss smør i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek medisterkakene i ca. 3–4 minutter på hver side til de har fått gyllen farge og er gjennomstekte (kjernetemperatur 72 °C). Ta dem ut og legg til side.
5. 5Smelt resten av smøret (1 ss) i samme panne. Tilsett halverte nypoteter og eple i båter, og stek til potetene får en gyllen skorpe, ca. 4 minutter.
6. 6Tilsett sukkererter og hell i kjøttbuljong og kremfløte. La det småkoke i 3 minutter til sausen tykkner litt.
7. 7Legg medisterkakene tilbake i pannen slik at alt blir gjennomvarmt før servering.

Tips

• Bruk gjerne ferdige medisterkaker om du har dårlig tid på en travl hverdag.
• Norske epler i skiver gir en herlig syrlig friskhet som balanserer den rike smaken av medisterkaker.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm direkte fra pannen, gjerne med litt tyttebærsyltetøy ved siden av.
• En frisk, grønn salat eller ekstra eplebåter passer utmerket som tilbehør.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage denne retten dagen før?

Ja, du kan enkelt forme og steke medisterkakene kvelden før. Oppbevar dem i kjøleskapet og varm dem opp i pannen med sausen rett før servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfritt strøbrød i medisterkakene og glutenfri lys meljevning til sausen, så har du en helt glutenfri hverdagsrett.

Kan retten fryses?

Rester av medisterkakene og potetene kan fryses i opptil 3 måneder. Sausen bør fryses separat for best konsistens.

Hva kan jeg erstatte nypoteter med?

Søtpotet eller vanlige kokte poteter fungerer utmerket dersom du ikke har nypoteter tilgjengelig.