Meksikansk bønneform med fersk mais og crunchy ostetopping
Fersk mais skåret rett av kolben gir en helt egen sprø sødme som hermetisk mais aldri kan matche. Her får bønnene selskap av kremet cottage cheese i fyllet, mens knuste tortillachips og smeltet cheddar på toppen sikrer at formen får et skikkelig crunchy lokk i ovnen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Sørg for å skylle de hermetiske bønnene godt i kaldt vann før bruk for renest mulig smak.
- Cottage cheese blender seg sømløst inn i tomatsausen under steking og gir en kremet konsistens med ekstra proteiner uten utpreget klumpete tekstur.
- Fres løk, hvitløk og tørrkrydder (spisskummen og paprikapulver) i oljen et par minutter *før* du tilsetter tomatene. Når krydderet får varmebehandling i fett frigjøres aromaene mye bedre enn om det røres rett inn i væsken.
- Vil du ha litt mer trøkk i smaken? Rør inn én finhakket chipotle i adobosaus eller en halv teskje chiliflak sammen med tomatsausen for en dyp, røykt sterkhet.
Serveringsforslag
- Serveres med en god datter rømme eller crème fraîche ved siden av.
- Frisk grønn salat med lime-dressing passer perfekt som tilbehør.
- Topp gjerne med fersk koriander eller milde jalapeños for de voksne.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i inntil 3-4 dager. Warmes opp i stekeovn for å bevare sprøhet i chipsen.
Selve bønneblandingen kan fryses i inntil 3 måneder. Tin i kjøleskap og varm opp i ovn med fersk ost- og chipsetopping.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg gjøre klar bønneformen i forveien?
- Ja, bønneblandingen kan gjøres klar dagen før. Vent med å legge på ost og tortillachips til rett før formen settes i stekeovnen slik at toppingen holder seg sprø.
- Kan meksikansk bønneform fryses?
- Grytebasen egner seg utmerket til frysing. Frys den uten ost og tortillachips, og tilsett dette ferskt før gratinereringen i ovnen.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bruk sertifiserte glutenfrie tortillachips og dobbeltsjekk at ost og øvrige ingredienser er helt glutenfrie.
- Hvor kommer proteinet i denne vegetarretten fra?
- Kombinasjonen av sorte bønner, edamamebønner, revet ost og cottage cheese gir over 26 gram verdifullt plantebasert og meieribasert protein per porsjon.
- Hvordan unngår jeg at tortillachipsene blir myke og seige i ovnen?
- Vent med å legge på tortillachips og ost til de siste 10–12 minuttene av steketiden. Legger du dem på med en gang, rekker chippene å trekke til seg fuktighet fra tomatsausen og bli seige før osten i det hele tatt rekker å bli gyllen.
- Kan jeg bruke frossen mais i stedet for fersk maiskolbe?
- Ja, frosne maiskorn fungerer fint om fersk mais ikke er i sesong. Tin dem raskt på kjøkkenpapir og tørk dem godt før du blander dem inn, slik at de ikke slipper overflødig vann i bønneblandingen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Kremet egg- og grønnsaksform med rotgrønnsaker
Kyllingwraps med fullkorn og milde grønnsaker
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis