Mild thailandsk gul karri med svinekjøttboller og eggnudler

Tips

• Ønsker du en ekstra mild variant til de minste barnas porsjoner, kan du tilsette litt mer kokosmelk eller en skvis ekstra lime.
• Bruk gjerne risnudler dersom du ønsker en naturlig glutenfri versjon av retten.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm i dype skåler toppet med fersk koriander og extra limebåter ved siden av.
• Dryss gjerne over litt ekstra finhakket vårløk for god tekstur.
• Anrett nudlene i skåler, øs over karrien og topp med fersk koriander.

Ofte stilte spørsmål

Kan retten lages dagen før?

Ja, karrisausen og kjøttbollene kan fint lages dagen før og varmes opp. Vent gjerne med å tilsette sukkerertene til oppvarmingen slik at de beholder sprøheten, og kok nudlene ferske.

Kan retten fryses?

Ja, karrisausen med kjøttbollene egner risseg godt til frysing i inntil 3 måneder. Nudler bør kokes ferske ved servering.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bruk glutenfrie risnudler og ertstatt soyasausen med glutenfri tamari. Sjekk også at thai karripastaen du kjøper er merket glutenfri.

Er denne retten barnevennlig og ikke for sterk?

Ja, gul karripasta er tradisjonelt den mildeste av de thailandske karripastaene og er utmerket for barn. Ønsker du enda mildere smak, kan du starte med 0,5 ss.