Kan retten lages på forhånd?

Ja, du kan lage karrisausen klar dagen før. Oppbevar den i kjøleskap og varm den opp forsiktig før du tilsetter risnudlene rett før servering.

Er retten 100 % glutenfri?

Bruk en sertifisert glutenfri gul karripasta og glutenfri fiskesaus for å være helt sikker. Risnudler er naturlig glutenfrie.

Kan jeg bruke annet kjøtt i oppskriften?

Du kan fint erstatte kalkun med svinekjøtt, kylling eller fast tofu for en vegetarisk variant.

Er denne karrien veldig sterk for små barn?

Gul karripasta er den mildeste av de thailandske karripastaene og passer utmerket for barn. Ønsker du enda mildere smaksbilde, kan du redusere mengden karripasta til 1 teskje.

Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler – slik ser retten ut

Middag

Norsk

Asiatisk

Thai

Hverdag

Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler

Name: Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 500 g Kalkunbryst i strimler; 250 g Brede glutenfrie risnudler; 2 stk Fersk norsk mais (skåret av kolben); 150 g Sukkererter (halverte); 1 stk Rød paprika (i strimler); 1 boks (400 ml) Kokosmelk (fullfett); 1 ss Glutenfri gul thaikarripasta; 1,5 ss Glutenfri fiskesaus (nam pla); 2 ss Limesaft; 1 ts Kokossukker (eller vanlig sukker); 1 ss Fersk ingefær (finrevet); 2 stk Hvitløksfedd (finhakket); 1,5 ss Nøytral rapsolje; 1 potte Fersk koriander (hakket); 1 neve Fersk thaikoriander eller thai-basilikum

En mild og kremet thailandsk gul kokoskarri med møre strimler av kalkunbryst, fersk søt mais og sprø sukkererter. Serveres rykende varm med brede risnudler og friske urter – en perfekt middag for hele familien.

Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 2. september 2026 · Oppdatert 4. september 2026

25 mintotalt4porsjoner634 kcalper porsjon

Slik gjør du

Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.

Tips

Fersk norsk mais i august gir en fantastisk sødme som balanserer karrien helt perfekt for barn.
Pass på å ikke koke grønnsakene for lenge, de skal være sprø og friske i teksturen.

Serveringsforslag

Server gjerne med ekstra limebåter på siden for friskhet.
Dryss over ristede sesamfrø eller knuste cashewnøtter ved servering for extra crunch dersom det ikke er nøtteallergi i familien.

Oppbevaring

Holdbar i lufttett beholder i kjøleskap i 2–3 dager. Varmes opp i kjele eller mikrobølgeovn.

Sausen med kalkun og grønnsaker kan fryses i inntil 3 måneder. Nudlene bør lages ferske, da de kan bli bløte etter opptining.

Ofte stilte spørsmål

Kan retten lages på forhånd?: Ja, du kan lage karrisausen klar dagen før. Oppbevar den i kjøleskap og varm den opp forsiktig før du tilsetter risnudlene rett før servering.
Er retten 100 % glutenfri?: Bruk en sertifisert glutenfri gul karripasta og glutenfri fiskesaus for å være helt sikker. Risnudler er naturlig glutenfrie.
Kan jeg bruke annet kjøtt i oppskriften?: Du kan fint erstatte kalkun med svinekjøtt, kylling eller fast tofu for en vegetarisk variant.
Er denne karrien veldig sterk for små barn?: Gul karripasta er den mildeste av de thailandske karripastaene og passer utmerket for barn. Ønsker du enda mildere smaksbilde, kan du redusere mengden karripasta til 1 teskje.

Har du laget denne?

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Les mer

Middag barn faktisk spiser Rask middag på under 20 minutter Hverdagsmiddag uten kveldsstress Flere oppskrifter til middag Alle oppskrifter

Flere retter du vil like

Slipp å planlegge middagen selv

Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.

Prøv Matbokser gratis