Mild thailandsk panang karri med laks og eggnudler
Mild og barnevennlig thailandsk panang karri med saftige lakseterninger, fersk mais, sukkererter og eggnudler. En kremet og smaksrik middag for hele familien på 25 minutter.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 16. oktober 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- For en ekstra mild variant til småbarn kan du tilsette et par ekstra spiseskjeer kokosmelk ved servering.
- Ikke la sausen fosskoke etter at laksen er tilsatt, da unngår du at fiskebitene går i stykker.
- Kutt grønnsakene i jevne strimler så beholder de god og sprø tyggemotstand.
Serveringsforslag
- Server i dype skåler toppet med fersk koriander og ekstra limebåter til å presse over.
- Dryss over litt sprøstekt sjalottløk ved servering for sprø tekstur.
Oppbevaring
Oppbevares i tett beholder i kjøleskap i inntil 2 dager. Varmes forsiktig opp på lav varme i kjele.
Gryten med laks og saus kan fryses i opptil 2 måneder uten nudler. Tines langsomt i kjøleskap og varmes forsiktig opp.
Ofte stilte spørsmål
- Kan retten forberedes dagen før?
- Ja, du kan koke nudlene og kutte grønnsakene dagen i forveien. Oppbevar ingrediensene i tette bokser i kjøleskapet frem til tilberedning.
- Hvordan gjør jeg retten glutenfri?
- Bytt ut eggnudlene med risnudler og kontroller at karripastaen og fiskesausen er merket glutenfrie.
- Er panang karripasta for sterk for små barn?
- Panang karri er tradisjonelt mildere og rundere enn rød karri. Én spiseskje gir fyldig aroma uten at det blir for sterkt for de minste.
- Kan retten fryses?
- Sausen og laksen kan fryses i inntil 2 måneder. Tine i kjøleskap og varm forsiktig opp. Kok gjerne ferske nudler ved servering for best konsistens.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Kyllingwraps med fullkorn og milde grønnsaker
Mild indisk kjøttbolleform med gyllent naan-brødlokk
Laks med ris og brokkoli
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis