Mild torskepanne med søtpotet og grønnsaker
Søtpotetens naturlige sødme og mild kokosmelk runder av tomatsausen, slik at hvitfisken bevarer sin fine struktur. Kutt søtpotetene jevnt slik at de blir møre samtidig som fisken trekker ferdig. Middagen står på bordet på 25 minutter.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 6. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Kutt søtpotetene i veldig små terninger så koketiden blir lavest mulig.
- Bruk frossen torskefilet som tines lette i kaldt vann dersom du ikke har fersk torsk.
- Vend inn eggene helt til slutt på svak varme for en tykkere og mer kremet konsistens på sausen, nesten som i en klassisk karbonara.
- Har du ikke kokosmelk for hånden, fungerer matfløte eller gresk yoghurt (rørt inn etter at pannen er tatt av varmen) som en utmerket erstatning for å dempe syren i tomatene.
Serveringsforslag
- Serveres rykende varm med kokt fullkornsris ved siden av.
- Topp gjerne med litt frisk persille eller en sitronbåt for voksne.
- Server straks med nykokt fullkornsris.
Oppbevaring
Holdbar i kjøleskap i opptil 2 dager i en tett beholder. Varm opp over lav varme på kokeplaten.
Grytebasen uten fisk kan fryses i inntil 3 måneder. Torsk blir best når den serveres nylaget, men tilberedt rett kan fryses og tines i kjøleskap før skånsom oppvarming.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg bruke frossen torsk i denne oppskriften?
- Ja, du kan trygt bruke frossen torskefilet. Tin den i kjøleskapet over natten eller i kaldt vann før du skjærer den i terninger.
- Kan retten lages på forhånd?
- Ferdigkokt ris og sausen med grønnsaker kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager. Varm opp sausen forsiktig slik at fisken ikke blir tørr.
- Hva kan jeg erstatte torsken med?
- Du kan gjerne bytte ut torsk med laks, eller bruke kyllingfilet i terninger dersom familien foretrekker det.
- Hvorfor er søtpotet ideelt i denne gryten?
- Søtpotet i små terninger blir møre på under 10 minutter i sausen, noe som gir naturlig sødme barna elsker.
- Hvordan unngår jeg at torsken blir tørr eller går i oppløsning?
- Legg torsketerningene forsiktig på toppen av sausen de siste 5–7 minuttene, og la dem trekke under lokk på svak varme uten å røre rundt. Rører du for mye i pannen, vil fisken skive seg og bli til smuler.
- Egner denne pannen seg til frysing?
- Sausen basert på kokosmelk og tomat egner seg godt til frysing, men la den avkjøles helt før du fryser den ned. Torsken kan endre litt tekstur ved opptining, så det beste resultatet får du om du fryser ned saus med grønnsaker og tilsetter fersk fisk ved oppvarming.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Klassisk storfelapskaus
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Laks med ris og brokkoli
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis