Milde stekte nudler med magre svinestrimler og grønnsaker

Tips

• Skyll nudlene i kaldt vann rett etter koking slik at de ikke klistrer seg sammen før de blandes i pannen.
• Skjær gulrøttene i jevnt tynne staver slik at de blir raskt ferdige sammen med løken.
• Rør sammen soyasausen med én teskje maizena og et par spiseskjeer vann før du heller den over. Det gjør at sausen tykner lett og legger seg som et blankt lag rundt nudlene i stedet for å legge seg i bunnen av pannen.
• Har du rester av hodekål eller paprika i grønnsaksskuffen, kan disse finskjæres og stekes sammen med gulrøttene for å bruke opp det du har liggende.

Serveringsforslag

• Server gjerne med fersk koriander eller ekstra soyasaus ved siden av.
• Bruk litt frisk limesaft over retten rett før servering for en frisk spiss.

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom i en stekepanne eller mikrobølgeovn.

Hvor lenge holder restene i kjøleskapet?

Oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm godt gjennom før servering.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Ja, du kan bruke glutenfrie nudler basert på ris eller bokhvete og sikre at soyasausen er helt glutenfri (tamari).

Hva kan jeg erstatte svinekjøttet med?

Svinestrimler kan enkelt byttes ut med kyllingfilet, strimlet storfekjøtt eller fast tofu for en vegetarisk variant.

Hvordan unngår jeg at grønnsakene blir myke og kokte i pannen?

For å unngå slappe grønnsaker bør du steke løk og gulrøtter på høy varme i kun 2–3 minutter. Frosne erter trenger ikke forkokes; ha dem rett i pannen helt til slutt slik at de bare blir varme og beholder sin spenstige tekstur.

Hva gjør jeg hvis nudlene klistrer seg fast i pannen under steking?

Bruk en stor stekepanne eller wok, og stek kjøttet i to omganger om pannen din blir for full. Hvis du koker pannen ned med for mye mat samtidig, synker temperaturen og kjøttet blir kokt i sin egen kraft i stedet for stekt.