Ovnsbakt fylt søtpotet med soyakjøttdeig, bønner og fersk mais

Slik gjør du

Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.

1. 1Varm stekeovnen til 200 °C (over- og undervarme). Vask søtpotetene godt, prikk dem med en gaffel og bak dem i ovnen i 35–40 minutter til de er helt møre. Stek kjøttet gjennomstekt (kjernetemperatur 70 °C).
2. 2Finhakk løk og hvitløk. Skjær maiskornene forsiktig av maiskolben med en kniv.
3. 3Varm rapsolje i en stekepanne over middels varme. Fres løk og hvitløk til det er blankt og mykt.
4. 4Tilsett soyakjøttdeig, maiskorn og spisskummen i pannen. Stek i 5–7 minutter til alt er gjennomvarmt og soyakjøttdeigen har fått fin farge.
5. 5Skyll de svarte bønnene i kaldt vann, og rør dem inn i pannen sammen med salt og pepper. La det bli gjennomvarmt.
6. 6Rør sammen melkefri rømme (eller soyayoghurt) og finhakket gressløk i en liten bolle.
7. 7Skjær et snitt på langs i de bakte søtpotetene, trykk dem litt åpne og fyll med soyakjøttdeig- og bønneblandingen. Topp med den friske urtedressingen før servering.