Ovnsbakt hyseform med kålrot, potet og gulrot

Slik gjør du

1. 1Forvarm stekeovnen til 200 °C over- og undervarme. Smør en ildfast form med litt smør.
2. 2Skjær skrellet potet, kålrot og gulrot i terninger på ca. 1x1 cm. Kok terningene i lettsaltet vann i ca. 8–10 minutter til de er knapt møre. Hell av vannet.
3. 3Skjær hysefileten i jevne terninger på ca. 3x3 cm. Dryss over halvparten av saltet og pepperet.
4. 4Smelt 30 g meierismør i en kasserolle, rør inn hvetemel og spedd gradvis med utblandet grønnsaksbuljong og helmelk under omrøring. La sausen småkoke i 3 minutter til den tykner, og smak til med resten av saltet og pepperet.
5. 5Vend de forkokte rotgrønnsakene, purreringene og hyseterningene forsiktig sammen i den ildfaste formen.
6. 6Hell den varme hvitløksfrie sausen jevnt over fisken og grønnsakene i formen, og topp med revet hvitost.
7. 7Bak formen midt i stekeovnen i ca. 15–20 minutter til osten er gyllen og hysen er helt gjennomstekt (kjernetemperatur på fisken over 62 °C).

Tips

• Du kan forberede grønnsakene tidligere på dagen for å spare tid til middag.
• Dryss gjerne over litt fersk gressløk eller persille ved servering for ekstra farge.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm rett fra formen med frisk grønn salat eller dampede erter til.
• Godt grovt brød eller flatbrød passer utmerket som tilbehør.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten forberedes på forhånd?

Ja, du kan gjøre klar formen fram til bakingen samme dag eller dagen før. Sett den tildekket i kjøleskapet og legg på litt ekstra steketid hvis den settes kald i stekeovnen.

Hvordan oppbevares rester?

Råfiskegryten egner seg best fersk, men tilberedt form kan oppbevares i kjøleskap i inntil 2 dager og varmes opp i stekeovn eller mikrobølgeovn.

Hvilken fisk kan jeg bruke i stedet for hyse?

Du kan bytte ut hysefilet med annen hvit fisk som lange, brosme eller lyr, så lenge ben og skinn fjerne.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bytt ut hvetemel med glutenfritt mel og pass på at grønnsaksbuljongen er sertifisert glutenfri.