Pannestekt laks med soyadampede grønnsaker og dillsaus

Slik gjør du

1. 1Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne staver. Del brokkolien i små buketter og kutt stilken i tynne skiver.
2. 2Ha ca. 0,5 dl vann, glutenfri soyasaus og revet ingefær i en kjele. Legg i brokkoli, gulrot og frosne edamamebønner. Damp under lokk på middels høy varme i 4–5 minutter til grønnsakene er knasende møre.
3. 3Skjær laksefileten i jevne skiver og krydre med en klype salt og kvernet sort pepper.
4. 4Varm rapsolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek lakseskivene i 2–3 minutter på hver side til de har en gyllen stekeskorpe og er gjennomstekt.
5. 5Rør sammen mager kesam og finhakket fersk dill i en bolle for å lage dillsausen. Smak til med litt salt og pepper.

Tips

• Pass på å ikke steke laksen for lenge; den blir mest saftig når kjernen akkurat er gjennomstekt.
• Tilsett gjerne litt finrevet sitronskall i dillsausen for en enda friskere smak.

Serveringsforslag

• Anrett de varme, dampede grønnsakene på tallerkener, topp med varm laks og en frisk skje dillsaus.
• Serveres gjerne med en frisk sitronbåt på siden for ekstra syre.
• Ønsker du mer karbohydrater, smaker retten utmerket sammen med kokt brun ris eller quinoa.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Egner denne retten seg til meal prep?

Ja, laks og grønnsaker kan oppbevares i lufttett boks i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm det forsiktig opp, og tilsett dillsausen kald rett før servering.

Hva kan jeg erstatte mager kesam med?

Mager kesam kan enkelt byttes ut med gresk yoghurt, rømme eller et melkefritt alternativ som soyayoghurt.

Hvorfor steke laksen i pannen fremfor ovnen?

Pannesteking av tynne lakseskiver gir en sprø og smakfull stekeskorpe på få minutter, samtidig som fisken beholder saftigheten.

Kan jeg bruke en annen type soyasaus?

Ja, du kan erstatte den glutenfrie soyasausen med tynn Tamari eller kokosaminos etter ønske.