Ovnsbakte medisterkaker i eple- og timiansaus

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Kok potetene i lettsaltet vann til de er møre, ca. 15–20 minutter.
2. 2Rør sammen medisterdeig, svinekjøttdeig, strøkavring, melk, salt, ingefær, muskatnøtt og pepper i en bolle til du har en seig og jevn deig.
3. 3Form deigen til 12 jevnstore medisterkaker med en fuktet spiseskje. Varm 1 ss smør i en stekepanne og brun kakene raskt på middels høy varme til de får en gyllen skorpe. Legg dem over i en ildfast form.
4. 4Kutt eplene i tynne båter og finhakk sjalottløken. Ha eplebåter og løk i den ildfaste formen sammen med medisterkakene.
5. 5Smelt restene av smøret (1 ss) i pannen, rør inn hvetemel og spedd gradvis med kjøttbuljong og kremfløte under omrøring til en jevn saus. Tilsett finhakket frisk timian.
6. 6Hell sausen over medisterkakene og eplene i formen. Bak midt i ovnen i ca. 15 minutter, til medisterkakene er helt gjennomstekte og har en kjernetemperatur på 75 °C.

Tips

• For ekstra god smak kan du bruke syrlige norske epler som Aroma eller Discovery.
• Retten kan klargjøres i formen på morgenen og oppbevares i kjøleskapet frem til den skal stekes til middag.

Serveringsforslag

• Serveres varm med kokte nypoteter og en fristende skje tyttebærsyltetøy.
• Suppler gjerne med dampede sukkererter eller kokte gulrøtter for ekstra farge.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages dagen i forveien?

Ja, du kan fint forme og steke medisterkakene dagen før. Varm dem opp i sausen før servering.

Kan medisterkakene fryses?

Medisterkakene kan fryses etter at de er stekt. Frys dem gjerne ned uten saus, og lag sausen fersk når du skal spise.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfrie strøkavringer og glutenfritt mel til jevning av sausen, samt sjekk at medisterdeigen er glutenfri.

Hva kan jeg servere ved siden av i stedet for kokte poteter?

Pressede poteter eller en luftig rotmos passer ypperlig til denne retten.