Kan jeg lage denne retten på forhånd?

Pannestekt halloumi bør nytes nystekt da osten blir seig når den kjøles ned. Restene av grønnsakene og soppen kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2–3 dager.

Hvilken sopp passer best?

Ja, aromasopp, sjampinjong eller kantareller fungerer utmerket i denne retten.

Halloumi blir lett gummaktig etter frysing, så frysing anbefales ikke for denne retten.

Ja, retten inneholder naturlig svært lite karbohydrater og passer utmerket til lavkarbo.

Middag

Stekepanne

Vegetar

Glutenfri

Under 30 min

Midtøsten

Hverdag

Én panne

Høst

Pannestekt halloumi med smørstekt skogssopp og sitronrømme

Name: Pannestekt halloumi med smørstekt skogssopp og sitronrømme
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 400 g Halloumi; 250 g Norsk skogssopp / aromasopp; 1 stk Squash; 1 stk Rød paprika; 200 g Seterrømme; 0.5 stk Sitron (saft og skal); 1 potte Fersk timian; 2 ss Smør til steking; 2 ss Olivenolje; 1 klype Salt og pepper

Sprøstekt halloumi kombinert med smørstekt skogssopp, squash og paprika, serveres over en frisk og kremet sitronrømme. En rask, smaksrik og vegetarisk middagsrett.

25 min totalt 3 porsjoner 625 kcal per porsjon

Har du laget denne? Gi den terningkast

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Allergener: melk

Ingredienser

3 pors.

Halloumi400 g
Norsk skogssopp / aromasopp250 g
Squash1 stk
Rød paprika1 stk
Seterrømme200 g
Sitron (saft og skal)0.5 stk
Fersk timian1 potte
Smør til steking2 ss
Olivenolje2 ss
Salt og pepper1 klype

Slik gjør du

1Rens soppen og skjær den i båter eller skiver. Del squash og paprika i passe terninger. Tørk halloumien godt med kjøkkenpapir og skjær den i ca. 1 cm tykke skiver.
2Rør sammen seterrømme, finrevet sitronskall, sitronsaft og halvparten av finhakket timian. Smak til med en klype salt og pepper. Sett sitronrømmen til side.
3Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek squash og paprika til grønnsakene er gylne og møre, ca. 4–5 minutter. Ta grønnsakene ut av pannen og over på en tallerken.
4Smelt smøret i den samme pannen og tilsett soppen. Stek til soppen har sluppet væsken og fått en gyllen stekeskorpe. Tilsett resten av timianen mot slutten. Ta soppen ut av pannen.
5Stek halloumi-skivene i tørr panne på middels høy varme i 2–3 minutter på hver side til de har en gyllen og sprø skorpe.
6Smør sitronrømmen utover tallerkenene. Fordel de stekte grønnsakene og soppen over, og topp med varm, sprøstekt halloumi.

Har du laget denne?

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Tips

Tørk halloumi-skivene grundig med kjøkkenpapir før steking for å oppnå en perfekt, sprø stekeskorpe.
Stek soppen i to omganger dersom pannen er liten, slik at den blir stekt og brunet i stedet for kokt.

Serveringsforslag

Server med en frisk grønn salat ved siden av.
Tilsett ristede pinjekjerner eller valnøtter på toppen for ekstra crunch.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

625 kcal

Protein

29 g

Karbohydrater

8 g

Fett

53 g

Oppbevaring

Oppbevares i tett boks i kjøleskapet i opptil 2–3 dager. Halloumien smaker best nystekt.

Egner seg ikke til frysing da halloumi mister sin gode konsistens og blir seig ved opptining.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage denne retten på forhånd?: Pannestekt halloumi bør nytes nystekt da osten blir seig når den kjøles ned. Restene av grønnsakene og soppen kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2–3 dager.
Hvilken sopp passer best?: Ja, aromasopp, sjampinjong eller kantareller fungerer utmerket i denne retten.
Kan retten fryses?: Halloumi blir lett gummaktig etter frysing, så frysing anbefales ikke for denne retten.
Er retten lavkarbo?: Ja, retten inneholder naturlig svært lite karbohydrater og passer utmerket til lavkarbo.